食品伙伴網訊 1月14日，山西省市場監督管理局通報了16批次不合格食品，涉及農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑使用、質量指標等問題。

　　超六成不合格樣品檢出農獸藥殘留問題

　　不合格樣品中，有10批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，6批次樣品檢出農藥殘留超標，分別為：鄉寧縣昌寧小毛萊店銷售的韭菜、芮城縣南風樂購超市有限公司銷售的韭菜、鄉寧縣棟娃蔬菜批發店銷售的韭菜均檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定；太原市尖草坪子風蔬菜店銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；臨汾市堯都區放心蔬菜肉食店銷售的油麥菜檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；臨汾市堯都區放心蔬菜肉食店銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

　　根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg；姜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.2mg/kg；油麥菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　還有，2批次魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：長治市城區海洋水產門市部銷售的海水魚（多寶魚 ）、長治市城區申記活魚店銷售的淡水魚（鱘魚）。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。

　　另外，山西伯客隆商貿有限公司銷售的 、標稱來自于宏盛源食品公司生豬屠宰場動物產品加工廠的豬后腿肉檢出替米考星不符合食品安全國家標準規定；山西就上便利店連鎖經營管理有限公司晉中分公司銷售的烏雞檢出甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定。

　　甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。長期食用甲氧芐啶超標的食品，可能會引起惡心、嘔吐等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲氧芐啶在雞肉中最大殘留限量值為50μg/kg。烏雞中甲氧芐啶殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中違規使用相關獸藥。

　　替米考星是一種半合成大環內酯類畜禽專用抗生素，主要用于動物感染性疾病的防治。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，替米考星在豬的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

　　4批次樣品檢出微生物污染問題

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有3批次檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：翼城縣龍都商貿有限公司銷售的、標稱安徽省徽之韻食品有限公司生產的骨湯風味豬皮；昔陽縣家家利超市有限公司銷售的、標稱河北桐和源食品有限公司生產的山楂片；昔陽縣方東信商貿有限公司銷售的、標稱廣東健力多飲料科技有限公司生產的AD 鈣含乳飲料（草莓味  ）。

　　菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

　　另外，鄉寧縣萬家樂購商貿有限公司銷售 、標稱滄州益隆食品有限公司生產的香酥脆棗檢出細菌總數不符合食品安全國家標準規定。

　　1批次酒類產品檢出質量指標問題

　　不合格樣品中，有1批次酒類產品檢出質量指標問題，為：岢嵐縣好又多超市銷售的、標稱山西汾杏花都酒業有限公司生產的玫瑰酒（露酒）檢出酒精度 （20℃）不符合產品標簽標示要求。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個理化指標，含量不達標會影響產品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果偏差。

　　除上述產品外，還有1批次不合格樣品為：晉中市榆次區紅升豆制品經銷部銷售的、標稱太原市尖草坪區天天昌盛食品加工坊生產的粉條檢出山梨酸及其鉀鹽 （以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　針對抽檢中發現的不合格產品 ，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打 12315 投訴舉報。

山西省市場監督管理局2022年第2期食品安全監督抽檢信息通告不合格樣品信息