根據《廣東省食品學會團體標準管理辦法》的有關規定，由學會標準化技術委員會及相關專家審核，經標準提案、審核立項、標準起草、征求意見、專家審查、審批發布，廣東省食品學會團體標準《香蕉抗性淀粉》（T/GDIFST 001-2021）于2021年11月22日正式發布，該標準自發布之日起實施。

香蕉是全球貿易量第四大的糧食作物，廣東省是我國香蕉的最大產區，年產量300多萬噸。然而，香蕉不耐貯藏，采后損失率高達25%左右。因此，開發香蕉活性成分，有利于香蕉的精深加工，提高附加值。其中香蕉抗性淀粉具有減肥、降血糖、調節腸道菌群、潤腸通便等功效，可作為保健食品原輔料。尤其是香蕉富含的RS2型天然抗性淀粉，是純食物來源，預計市場接受度高，用途廣泛。

 

抗性淀粉因為其良好的生理功能而成為國內外研究熱點，但我國目前仍然缺乏相關標準的支撐。因此經過深入研究，由華南理工大學提出，省食品學會組織，華南理工大學、廣東省農業科學院果樹研究所、廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所、深圳市深博泰生物科技有限公司、廣州合誠實業有限公司、廣東陽江八果圣食品有限公司、海南鹿寶綠色食品有限公司、遂溪縣香蕉協會共同起草《香蕉抗性淀粉》團體標準。

 

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