為檢驗珠海市食品安全事故應急預案的科學合理性，建立健全運行高效、完善規范的應急救援體系，為保障人民群眾的身體健康和生命安全，11月1日，珠海市市場監管局開展2023年較大（Ⅲ級）食品安全事故應急演練。

市、區食藥安辦、宣傳、公安、衛生健康、市場監管、疾控、農業農村、教育、海關等部門參加演練，市食品安全專家和疾控專家現場指導、點評。

本次食品安全事故應急演練設置了事件發生與信息上報、部門通報與初步核查、應急救治與響應升級、追蹤溯源與控制召回、響應終止與善后處置等五個科目，市直部門和各區共六個小組在事先設定的情景下進行現場推演，并進行了調查問話、涉事食材原料、專用留樣冰箱的核對及查封、流行病學調查、蔬菜農藥殘留快檢、涉事食物的抽樣和封存、問題產品的控制和召回、應急處置工作會議、新聞發布會等實操演練。

食品安全事故應急演練設定了事故背景，從事件發生與信息上報、部門通報與初步核查、應急救治與響應升級、追蹤溯源與控制召回，響應終止與善后處置等方面引入問題，市直部門和各區共六個小組現場進行應急處置。

本次演練，讓參訓人員沉浸式參與食品安全事故應急處置和冷鏈食品疫情防控應急處置的各個環節，檢驗了兩項應急預案的合理性、有效性，增強了各部門的預防、應對和處置能力，充分鍛煉了全市食品安全應急隊伍從事件發生、先期調查、應急響應、應急處置、社會穩控、輿情應對等全過程的處置方法、協同機制及應對技巧，進一步提高了各部門應對食品安全突發事件的意識和水平。