引言: 3月15日，在浙江省政府、建德市政府和壽昌鎮政府的聯合指導下，麥子媽品牌聯合建德市新零售協會成功舉辦2023年中國預制菜業態趨勢發展大會暨麥子媽品牌戰略升級發布會，建德市政府領導，以及預制菜領域的專家學者等人出席會議并發表演講。同時，麥子媽創始人翁博成發布品牌升級戰略，就麥子媽品牌升級方向做了詳細介紹。
麥子媽品牌，源于對家人的愛 麥子媽品牌“源于對家人的愛”，自2019年品牌創立以來，麥子媽品牌一直圍繞“讓家人放心吃”的初心，和“讓下廚更簡單”的使命，進行產品研發及生產，未來麥子媽將繼續堅持“專注高端品質，堅持真材實料，服務6億家庭”的宗旨，更好地服務消費者。
同時，翁博成對麥子媽供應鏈現狀進行了詳細介紹。 麥子媽和多數新消費品牌不同的一點，就是企業自主研發和生產產品。自營供應鏈可以更好地管理產品原料、生產過程、運輸和售后，從原料到貨架的每一環節都能保證“讓家人放心吃”的標準。 2022年6月，麥子媽企業投資2.5億建設的預制菜生產基地一期成功落成投產，產品矩陣覆蓋常溫、冷藏和冷凍三大品類，全線產品采用全球食品行業安全與質量體系最高標準SQF2000。目前產能為生制品20噸/天、熟制品10噸/天，油炸品15噸/天以及冷凍品5噸/天。二期工程全面建成后，將可以提供16億元產值，同時麥子媽企業在華北天津、西南成都、華南肇慶和華中咸寧四地的預制菜生產基地也在規劃中，未來將實現全國布局。
隨后，麥子媽企業分別與建德市農業農村局和江南大學食品學院簽署戰略合作協議。 未來麥子媽企業將在預制菜發展方面與建德市政府深度合作，積極帶動相關產業發展;同時，麥子媽企業與江南大學合作，將在食品加工技術和產品研發方面提升一個臺階。
聚焦預制菜業態發展 此外，參會的各位預制菜領域大咖從“政策、產業、科研、技術及供應鏈”等各個角度進行觀點分享，共同聚焦中國預制菜業態趨勢發展。 中國預制菜產業聯盟專家委員會秘書長王靜表示，未來預制菜經營與發展的趨勢一定是全鏈能力，尤其是美食全鏈運營，實現全鏈路可控、提升利用率、數字化、品牌化發展目標，麥子媽品牌今后的戰略規劃也正是全鏈能力的體現。王靜對麥子媽品牌做出了高度評價，“麥子媽華東生產基地是我在國內見過唯二的設有專品專線的預制菜食品工廠，這將大大提升食品安全保障，以及實現企業降本增效”。 中國烹飪協會中央廚房技術研究院院長馮德和表示，一款美味的預制菜爆品，必定經過大廚師反復試驗和調味研發。麥子媽在產品方面的努力，如全國布局后端供應鏈、積極與建德市農業農村局和江南大學的戰略合作，用產品贏得市場，是有戰略遠見的決策。 盒馬研究院常務副院長熊梓富表示，三產融合成為趨勢，消費側需求激增，市場持續擴容，預制菜未來三到五年的發展將會大大超出預期，一定要抓住每一個消費心智建立的機會，增加消費者的價值認同。
江南大學食品學院教授徐學明也表示，市場競爭中價格戰一定是下下策，高質量的產品和穩定的品控輸出，才能在行業中留下好口碑。 好產品的背后是嚴要求 和麥子媽合作多年的經銷商這樣評價:“麥子媽產品的味型很不錯的，對比餐廳還原度很高，業內口碑也很好”。 之所以有穩定的高質量品控，良好的市場口碑，是因為麥子媽后端供應鏈一貫堅持的產品標準: 1，堅持產品自主研發、生產，自有2.5億高規格工廠，嚴格把關每一道生產環節，讓每一道菜都有源可溯; 2，堅持采用國際SQF標準，全球食品行業安全與質量體系的天花板級標準; 3，全球食材，嚴選高品質原料，更好的原料，還原更本真的鮮味; 4，清潔配方，少添加多健康，堅持讓6億家庭三餐無憂，非必要不添加、少添加; 5，急速鎖鮮，堅持做真正的鎖鮮方便菜，原料、加工、儲存、物流，鎖鮮從始至終 ; 6，堅持大師調味，1:1復刻餐廳級口感，復刻傳統好味道。 麥子媽創始人翁博成表示，今后麥子媽也將不遺余力堅持六大產品標準，堅持“做給家人吃”的標準，繼續用好產品回饋市場需求。 |
