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水餃“革命”正席卷全國

俗話說“好吃不過餃子”，一碗熱氣騰騰的餃子，往往最能撫慰人心。

有1800多年歷史的餃子，從外形、餡料到口味，都隨著地域的不同而細微變化，但不變的是它承載著中國人對于家庭、團圓、美滿的祈盼，是少有的能南北通吃的標志性美食傳承。

當前中國的餃子餐飲市場約為2000億元，主要由大型的餃子餐廳、餃子快餐、餃子小館、速凍餃子和現包餃子五種業態構成。

在傳統手工美食大都被工業流水線替代的當下，一餐歷經調餡、包制等工序的現包餃子，其中所蘊含的煙火氣，更能給步履匆忙的人們帶去慰藉，也催生了餃子這個傳統餐飲賽道的模式升級。

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現包餃子賽道黑馬品牌

熊大爺現包餃子的核心廣告語是“鮮切現拌，手工現包”，主張產品新鮮，凸顯食材本味。

熊大爺品牌主打的社區門店模型，明廚現包的餃子，牢牢地抓住了消費者既要方便、又要健康的心理。

“生食外帶、熟食外賣、堂食一體”的餐飲零售化消費場景，不僅能填飽顧客肚子，還能填滿顧客的“冰箱”。

在現包餃子和社區餐飲的雙重紅利下，熊大爺現包餃子跑出了“一年增長1380家 加盟商二店率近30%”的現象級速度。

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高效的供應鏈體系是保障

在熊大爺品牌的連鎖餐飲生意經里，優質的前端商業模式，和高效的后端供應鏈體系缺一不可。

華鼎供應的全國化冷鏈物流倉配網絡，給熊大爺品牌全國化擴張戰略帶來充足的底氣，基于線上線下深度融合的數字化高效履約體系，更是降低綜合運營成本、提升整體運營效率的重要支撐。

眼下，現包餃子在社區經濟、單身經濟、銀發經濟等多重效應的帶動下高速增長，每個品牌都在尋求更大的市場增量。

熊大爺和華鼎供應鏈，正在共同探索餐飲供應鏈的數字化轉型，確保線上線下數據有效穿透，用更加優質、高效、可控且安全的冷鏈物流解決方案，滿足未來以“家庭”為核心的餐飲零售化場景需求，讓熊大爺奔赴“萬店品牌”愿景之路，更加坦蕩和從容。