春節將至，節日消費進入旺季，各類聚餐活動增多，現正值疫情期間，為有效防控疫情和預防食物中毒事件的發生，保障吉林市市民過上一個健康、祥和、歡樂、平安的春節，吉林市市場監督管理局對春節期間餐飲服務食品安全發出如下風險提示：

　　消費者請注意

　?。ㄒ唬┩獬鼍筒蜁r，選擇持有有效食品經營許可證，且餐飲食品安全量化等級良好以上的餐飲服務單位就餐。

　?。ǘ┚筒颓耙⒁鈾z查食物感官性狀是否異常、是否新鮮，是否燒熟煮透；餐飲具是否清潔，慎重選擇熟鹵菜、涼菜、四季豆、野生菌等高風險食品；不吃生食水產品。

　?。ㄈ┩ㄟ^網絡外賣訂餐時，要注意查詢網頁食品安全檔案，選擇公示《營業執照》、《食品經營許可證》的餐飲店，向餐飲店索要正規發票并妥善保存。注意保留送餐憑證，對送餐過程中發現食品存在變質、異味等質量問題，及時投訴解決。

　?。ㄋ模┥髦剡x購進口冷鏈食品。盡量選擇大型超市選購冷鏈食品，必要時要注意查看進口檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明及信息追溯碼，確保進口冷鏈食品安全。

　　餐飲服務單位請注意

　?。ㄒ唬┮幏哆M貨渠道。從合法渠道采購食品原材料，仔細查驗每批食物原料的相關許可證照、產品合格證明、供貨清單，查驗食品感官性狀，不采購、使用腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合安全要求的食品。

　?。ǘ﹪栏衽_賬管理。嚴格落實食品及原輔料的進貨驗收、索證索票、臺帳登記等制度，確保食品原料可追溯。

　　（三）食品儲存合理。食物存放要防塵、防蠅、防蟲、防鼠、隔水防潮，易腐食品原料和熟食品應冷藏，在冰箱內同時存放生、熟食品的，應分柜存放或用保鮮膜封存存放，實施規范化管理。

　　（四）嚴格餐飲具清洗消毒。配備與消費者相適應的餐飲具洗消和保潔設備，堅持餐餐消毒，防止疾病傳播。

　　廣大市民就餐時如發現食品安全問題或發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，請及時撥打12315投訴舉報電話，并立即到就近正規醫療機構進行救治。要注意保留消費憑證、病歷、檢驗報告等相關證據。

　　吉林市市場監督管理局

　　2022年1月12日