冬季來臨，天氣漸冷，聚餐吃火鍋成為廣大群眾喜歡的餐飲消費方式。為確保全區人民的飲食安全和身體健康，邯鄲市永年區市場監督管理局發布食品安全消費警示：

　　1.冬季吃“火鍋”時，應注意生熟食品要分開處理，分開使用兩套筷子和餐具；在涮食物時，肉類等食材必須充分煮熟煮透；水產品應放在沸水中烹煮最少五分鐘；畜禽肉中心溫度須達70℃，并持續烹煮最少兩分鐘，待肉質顏色變白再食用；避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；食品原料應徹底洗凈、煮食前確保已完全解凍；蔬菜洗后應再浸于清水中半小時以上，魚類應除去其內臟；火鍋每次加添水或湯汁后，應待鍋水再次煮沸后再繼續煮食；注意均衡飲食，不宜過量進食膽固醇含量較高的動物內臟。

　　2.作為消費者，把好購買關可從源頭上掐斷污染源，要從正規渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品，不買已變質或可疑變質食品，盡量索取并保留相關單據。養成良好的衛生習慣能夠有效預防細菌入侵，勤洗手、不喝生水，且保持飲具、餐具及食物的清潔衛生可以有效地防止食品安全事故的發生。烹飪食品應燒熟煮透，從冰箱中取出冷藏冷凍食品烹飪前應徹底解凍，長時間貯存的食品食用前應徹底再加熱。

　　3.消費者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現不適，應盡快就醫，不要自行亂服藥，并及時撥打市場監督管理部門投訴舉報電話“12315”。同時要保存可疑食品，以備檢驗。