食品伙伴網訊 2021年10月15日，由食品伙伴網主辦，安琪酵母股份有限公司、翼邦寵物食品、奧特奇中國、戴安娜寵物食品、樂達（廣州）香味劑有限公司、華熙生物科技股份有限公司、大連綠雪蛋品發展有限公司聯合支持的【2021第二屆寵物食品加工與適口性提升論壇】在上海虹橋西郊假日酒店·三樓競衡廳隆重召開！
來自上海信元、上海依蘊、河北榮喜、山東海創工貿、海洋之星、健合等寵物食品及相關上下游企業的參會代表，與來自中國農業科學院飼料研究所、華南農業大學、華中農業大學等科研院所的嘉賓老師，總共近二百位人員齊聚上海，共同探討交流寵物食品加工創新與適口性提升的相關知識！
論壇日程
下面為您帶來論壇第一天的精彩實錄： 食品伙伴網寵物食品項目組 曲老師
食品伙伴網研發創新服務事業部總經理 董麗娟女士
上午9:00，在食品伙伴網寵物食品項目組曲老師的主持下，【2021第二屆寵物食品加工與適口性提升論壇】正式開始！
食品伙伴網研發創新服務事業部總經理董麗娟女士代表主辦單位食品伙伴網為論壇致開幕辭。董經理首先對食品伙伴網的發展歷程進行了簡單介紹，同時對所有嘉賓老師以及參會代表的到來表示衷心的感謝。董經理在開幕致辭中表示食品伙伴網愿與在座的寵業同仁們一起共同推進寵物行業的健康發展，并預祝論壇取得圓滿成功！
開幕儀式結束后，論壇主題報告正式開始~
10月15日論壇主題報告
上午在中國農業科學院飼料研究所楊潔老師的主持下，論壇主題分享部分正式開始！ 謝秀蘭 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 《國內與進口寵物飼料法規監管體系與合規管理》
謝秀蘭老師目前主要從事進口飼料和飼料添加劑復核檢測、農業農村部飼料產品風險監測等相關工作。曾借調到農業農村部飼料飼草處，從事《飼料和飼料添加劑進口登記證核發》《新飼料和飼料添加劑證書核發》等行政許可審批工作，具有豐富的寵物飼料進口登記證辦理審批經驗。
謝老師就國內寵物飼料法規監管與進口合規管理問題，從中國寵物飼料的監管現狀、法律法規監管體系、以及農業農村部寵物飼料進口登記證辦理流程及申報材料要求等方面為參會人員做了詳細闡述。謝老師希望在寵物飼料快速發展的背景下，進一步加強寵物飼料管理，規范寵物飼料進口市場。
李俊 中國農業科學院飼料研究所 研究員 《從法規層面剖析寵物飼料生產加工的質量控制》
李俊老師是中國農業科學院飼料研究所飼料加工創新團隊研究員，第三屆全國飼料評審委員會委員，全國飼料工業標準化技術委員會飼料檢測方法標準化工作組委員，中國飼料工業協會團體標準技術委員會委員，中國糧油學會飼料分會理事，山東省寵物行業協會標準化技術委員會主任委員。主要研究方向為飼料加工與質量安全。
李老師首先通過幾個實際案例分析當前我國寵物飼料發展中存在的一些問題，之后對寵物飼料相關法規標準的關鍵點以及產品生產合規性進行了闡述。在寵物飼料市場競爭激烈的現實壓力下，不僅需要好的原料、好的配方，還需要通過加工過程的質量安全控制來確保最終產品的品質。對于寵物飼料企業如何突破技術瓶頸，實現差異化生存與發展，李老師在報告中提出了幾點思路與方向，給參會代表提供了指導性建議。
馮濤 安琪酵母股份有限公司 技術顧問 上海應用技術大學香料香精技術與工程學院 教授 《酶制劑在貓誘食劑中的應用及風味評價》
馮濤老師是上海應用技術大學香料香精技術與工程學院教授，博士生導師，美國普渡大學訪問學者，上海市曙光學者、晨光學者，中國香料香精化妝品行業協會常務理事。主要從事食用香精、食品風味物質及納米生物技術的研究與開發。主持并承擔國家級及省部級科研項目10多項，在國內外專業學術期刊上發表研究論文100多篇。申請中國發明專利六十余項（已授權二十余項）。主持或參與出版專著7部。
寵物食品開發在注重營養均衡的同時，適口性也是不可忽視的一部分，適口性已成為消費者選購產品的重要依據，而酶制劑在寵物誘食劑生產中發揮著重要作用。此次論壇上，馮濤教授為各位參會代表分享了貓誘食劑的研究現狀、蛋白酶解過程中余特征風味的形成、貓誘食劑中揮發性風味的成分分析等多項研究成果，綜合評價了酶制劑在肉類蛋白降解過程中對風味的影響及其對誘食性改善的作用，為寵物食品的適口性改善提供了實用性指導。
嘉賓（從左到右）為：李俊、謝秀蘭、許佳、劉婷婷 圓桌論壇：寵物行業良性發展與創新之路
上午11:30，圍繞“中國寵物食品行業的今天與明天”主題的圓桌論壇開始了，論壇邀請了四位嘉賓老師共同進行了一場圓桌討論，大家圍繞主題進行了有建設性的分享與探討。
嘉賓們分別從寵物行業的現狀問題、發展趨勢以及未來的良性發展之路進行了探討交流，半小時的激烈討論給每位參會學員帶來了很多有價值的指導建議。
下午論壇的嘉賓主持老師分別是中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所謝秀蘭老師和中國農業科學院飼料研究所李俊老師，在他們的主持下進行了6場主題內容分享！
楊潔 中國農業科學院飼料研究所 副研究員 《寵物食品中淀粉類原料的膨化特性研究與配方優化》
楊潔老師是中國農業科學院飼料研究所飼料加工創新團隊骨干，美國北卡萊羅納州立大學訪問學者。主要從事飼料原料加工特性、膨化飼料加工工藝、飼料生產質量評價等方面的研究。主持國家重點研發專項子課題，北京市自然基金等7項國家及省部級科研項目，并參與“十一五”、“十二五”國家科技支撐計劃項目、國家重點研發計劃項目、農業部公益性行業項目等重大項目，發表相關論文70多篇，SCI/EI收錄30多篇，參與出版專著3部。
論壇上，楊潔老師主要闡明了不同淀粉源的基本特性與膨化寵物食品加工及品質特性之間的關系，分析不同淀粉源淀粉的組成、結構、糊化特性、流變特性和熱力學特性等方面的差異，比較不同淀粉源對膨化寵物飼料品質特性的影響，并對膨化寵物食品的淀粉源配比進行優化，為膨化寵物食品淀粉源的選擇提供了基礎數據支撐和參考依據。
王建林 安琪酵母 寵物研發負責人 《天然酵母源在寵物食品中應用特性研究》
王建林先生是安琪酵母股份有限公司 生物農業技術中心 寵物研發負責人，高級工程師，華中農業大學臨床醫學碩士研究生。主要研究方向為專注于酵母源產品營養特性研究、酵母源產品在寵物上應用。
酵母自身富含豐富的維生素B族、氨基酸、核酸，可作為功能性蛋白原料應用在寵物食品領域；同時酵母深加工產品可作為益生元、益生菌對寵物腸道健康、營養起到調控作用。此次論壇，王建林先生的演講內容聚焦在酵母源產品對寵物食品上的應用特點研究，主要從“酵母的天然屬性及簡介”、“酵母源產品在寵物食品領域的應用特性”、“酵母益生元、益生菌在寵物腸道健康上的應用特性”、“酵母在寵物食品中應用展望”這四個方面進行了精彩的內容分享。他希望酵母源科技能為寵物食品企業提質增效。
張哲奇 中國肉類食品綜合研究中心 高級工程師 《寵物濕糧罐頭加工工藝及質量控制》
張哲奇老師現就職于中國肉類食品綜合研究中心（北京食品科學研究院），是高級工程師。主要從事動物源性食品相關研究、寵物食品開發、寵物食品營養、寵物誘食劑等方面的研究。參與國家重點研發計劃專項、中國工程院重大咨詢項目、農業部公益性行業項目等十余項國家及省部級科研項目。發表學術論文三十余篇（SCI/EI收錄19篇），參與編寫專著四部，參與食品監管總局食品安全風險交流和食品科普工作，撰寫風險解析、消費提示十余項。目前已經為國內外多家企業開發了多種貓狗糧、寵物飲料、營養補充軟膏產品，并申請相關專利。
寵物濕糧是近年來寵物食品市場上的寵兒，張哲奇老師首先對寵物濕糧進行了介紹，包括寵物濕糧的定義、分類及加工工藝等。之后，張老師重點對寵物濕糧加工過程中容易導致產品品質出現問題的關鍵點進行了重點闡述，從原料的處理、容器的清潔、包材的選取、排氣的注意事項、營養物質保持、滅菌工藝參數的確定等幾個方面進行詳解。詳細的理論依據和數據支撐，為相關從業人員提供一定的借鑒和參考，讓參會代表在寵物濕糧的研發生產中少走彎路。
鄒泊羽 翼邦寵物食品 產品總監 《寵物食品天然抗氧化方案的設計和應用》
鄒總監來自翼邦寵物食品，是西南大學糧食、油脂與植物蛋白工程碩士研究生，在食品及寵物食品原料及添加劑領域有多年工作經驗，現主要負責寵物食品中營養功能性成分的開發應用和市場推廣。
油脂是寵物食品中重要的風味和營養功能性組分，但是在寵物食品的生產加工、貯藏流通到最終飼喂的過程中，油脂易受到光、溫度和氧等各種因素影響導致氧化，從而造成產品感官評價和營養價值的降低，危害產品的適口性和安全性。此次論壇上，鄒總監主要對油脂的氧化機理以及寵物食品中的油脂氧化過程進行了詳細的講解。之后她針對油脂氧化這一問題，分享了NPA天然抗氧化劑的設計及其在寵物食品產品中的應用實例，具有很強的實用性價值。
劉婷婷 奧特奇中國 寵物事業部負責人 《未來寵物食品發展趨勢---免疫營養和認知健康的研究探討》
劉婷婷女士，現任奧特奇中國寵物事業部負責人，是全國臨床執業獸醫師，曾在瑪氏皇家從事銷售和專家級營養講師，是華中農業大學動物醫學碩士研究生。主攻方向為動物組織與胚胎學、神經生物學、動物生理、動物營養、免疫學、腸道黏膜免疫與細胞因子的關系，微量元素與機體生長的聯系。
此次論壇上，劉婷婷女士結合全球寵物食品的發展趨勢以及消費者需求，歸納了目前這種背景下寵物食品研發應該關注的方向，并表示其中功能方向備受關注，特別是免疫營養和腸道微生物這類健康領域的寵物食品。劉婷婷女士表示免疫營養是首要且長期需要關注的方向，隨后重點介紹了免疫營養和腸道微生物群、認知健康的密切關系以及在寵物食品研發中免疫營養的應用方法等，參會代表們紛紛表示受益匪淺。
鄧百川 華南農業大學 副教授 《寵物腎臟健康調控以及功能性寵物糧的應用新思路》
鄧百川老師現任華南農業大學副教授，碩士生導師，主要從事寵物營養研究，是華南農業大學寵物營養研究中心負責人，兼任國家寵物產業科技創新聯盟副理事長，廣東省飼料行業協會寵物營養與產業分會總干事，廣東省畜牧獸醫學會寵物專業委員會常務副主任委員。曾主持科研項目10余項，在國內外知名雜志發表學術論文50余篇。
此次論壇上，鄧老師先后對寵物的腎臟健康、腸—腎軸的概念以及如何通過腸—腎軸來緩解腎臟損傷這三個方面進行了分享。鄧老師明確了寵物腎臟損傷與腸道微生物代謝的密切關系，表示通過調控腸道微生物來緩解腎臟損傷是改善寵物腎臟健康的重要途徑，演講內容對參會代表開發功能性寵物食品具有重要意義。
論壇支持單位
安琪酵母股份有限公司
翼邦寵物食品
奧特奇中國
樂達（廣州）香味劑有限公司
華熙生物科技股份有限公司
大連綠雪蛋品發展有限公司
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