韶關市市場監管部門嚴格按照年度食品安全監督抽檢計劃認真組織實施食品監督抽檢。本次抽檢任務的承檢機構為深圳中檢聯檢測有限公司、深圳市計量質量檢測研究院。 本期食品監督抽檢20類食品共243批次樣品。其中，市本級監督抽檢104批次樣品，省轉市級食品監督抽檢139批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格238批次，不合格5批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：餅干2批次、茶葉及相關制品1批次、豆制品9批次、方便食品8批次、蜂產品3批次、糕點5批次、罐頭4批次、酒類10批次、糧食加工品18批次、肉制品18批次、乳制品18批次、食糖9批次、食用油、油脂及其制品45批次、蔬菜制品2批次、水果制品1批次、速凍食品2批次、糖果制品9批次、調味品48批次、飲料26批次。不合格食品包括：蔬菜3批次、畜禽肉及副產品1批次、水產品1批次。不合格問題主要檢出農獸藥、金屬污染物等問題?，F將具體情況通告如下： 一、不合格食品存在問題 （一）農獸藥殘留問題 1.韶關市武江區桂花蔬菜檔銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定。 2.韶關市武江區惠柳光雞檔銷售的雞肉（江西雞），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。 3.韶關市武江區丁偉平海鮮檔銷售的多寶魚，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。 （三）金屬污染物問題 1.韶關市武江區國華蔬菜檔銷售的姜（老姜），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。 2.韶關市武江區悅隆蔬菜經營部銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 針對食品安全監督抽檢中發現的問題，全市各級市場監管部門按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業依法進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風險。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。 二、不合格項目分析 1.阿維菌素：阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定豇豆最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用阿維菌素超標的食品，可能對人體健康有一定影響。豇豆中阿維菌素超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。 2.磺胺類（總量）：磺胺類藥是一類廣譜抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規定淡水魚、雞肉最大允許限為100μg/kg。磺胺類藥物在體內作用和代謝時間較長，長期食用磺胺類藥物超標的食物，可能引發泌尿系統、肝臟損傷。養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。 3.氯霉素：氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在海水魚中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。 4.鉛：鉛屬于重金屬元素，廣泛存在于自然環境中。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定姜中鉛限量為0.1mg/kg。鉛進入機體后能對神經、造血、消化、心血管和內分泌等多個系統產生危害，含量少的情況下，人體可排瀉，不會引起癥狀。蔬菜重金屬來源主要是水和土壤，另外還有空氣污染。 5.鎘：隔是一種常見的重金屬，在日常生活和工業生產中使用廣泛。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定鱗莖類蔬菜中鎘限量為0.05mg/kg；根莖類和薯芋類蔬菜中鎘限量為0.1mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。鎘（以Cd 計）超標的主要原因，可能是種植環境，特別是土壤、灌溉用水存在鎘污染導致。 食品安全消費提示：消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證。購買時要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。 特此通告。 附件：1. 省轉市級食品監督抽檢不合格產品明細表（5批）.xls 2. 省轉市級食品監督抽檢合格產品明細表（134批）.xls 3. 市本級食品監督抽檢合格產品明細表（104批）.xls |
