為做好2021年普通高考期間食品安全保障，及時消除食品安全風險隱患，確保廣大師生飲食安全，連日來，潮州市市場監管局周密部署、積極行動，上下聯動，全力以赴開展考點及周邊餐飲主體大排查。

　　5月24日，市市場監管局副局長張青山帶隊督導檢查市區各考點學校食堂及周邊餐飲店。檢查組檢查了金山中學、高級中學、南春中學、瓷都中學、華僑中學、綿德中學等學校食堂，深入各學校食堂操作間及庫房，詳細檢查各學校是否落實校長食品安全第一責任人職責、建立食品安全管理機構、落實餐飲服務食品安全管理制度，食品安全管理員是否履行日常食品安全管理職責，按照“互聯網+明廚亮灶”有關規定落實日常管理，食品從業人員是否持有效健康證明，食品及食品原材料采購是否落實索證索票臺賬登記管理制度，食堂廚房各功能區、餐飲具是否落實清洗消毒保潔及登記制度，庫房食品原料儲存是否規范，筑牢筑實學校食品安全防線。

　　對檢查中發現的部分學校進貨查驗制度落實不到位，索證索票臺賬登記不完善，倉庫食品貯存不規范等問題，檢查組一一發出監督意見書，要求學校立即落實整改，務必在高考前完成整改，檢查組強調，對米、面、油、肉、食鹽等大宗原材料采購和驗收務必索取供貨商資質和檢驗檢測合格報告。

　　張青山強調，校園食品安全事關考生平安健康、高考安全保障。各單位、各學校要嚴而又嚴、細而又細做好高考期間校園食品安全工作。一要高度重視，迅速行動。各縣（區）局、各分局要迅速組織對轄區各學校食堂，特別是各考點食堂及周邊食品經營單位開展檢查排查，務必做到全覆蓋；二要突出重點，加強防控。各考點學校在高考前要對食堂食品加工操作各功能區進行全面自查，特別是做好廚房內部環境的清潔整理，同時對食堂倉庫和烹飪區、冰箱冰柜等庫存的食品及配料進行全面清理，禁止使用過期變質食品，落實餐飲具清洗消毒保潔。食堂食品加工操作從業人員要落實每日晨檢，測體溫戴口罩，穿戴整潔工作衣帽，按照要求規范操作操作；三要壓實責任，強化監管。各級市場監管部門要按照屬地管理原則，提前做好供餐菜譜、加工制作設備設施、從業人員知識培訓、健康狀況等審查，考試期間要認真組織現場駐點人員加強各餐次供餐食材、食品加工制作過程、食品留樣、餐用具清洗消毒現場監督保障，確保高考期間廣大師生飲食安全。

　　湘橋分局有關領導和市局相關業務科室及轄屬市場監管所執法人員參與檢查。