食品伙伴網訊 2022年1月11日，加拿大衛生部發布NOM/ADM-0177號文件，擬修訂允許使用的食品酶清單，批準來自柱狀假絲酵母（Candida cylindracea ）（以前的名稱：皺褶假絲酵母）的脂肪酶用于某些標準化奶酪的生產中，即切達奶酪、卡蒙貝爾奶酪、羊乳酪、高達奶酪、馬蘇里拉奶酪、波蘿伏洛干酪和一些加工過的奶酪。
據了解，來自其他來源的脂肪酶在加拿大已經被允許在這些奶酪中使用，并且來自柱狀假絲酵母的脂肪酶也被允許用于乳制品調味制劑。然而，來自柱狀假絲酵母的脂肪酶不被允許用于上述任何一種干酪。
此次修訂自2022年1月11日起生效。 本文由中國食品安全網編譯，僅供網友學習參考使用，如需轉載，請聯系取得授權后轉載。中國食品安全網提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區的進出口合規咨詢服務，歡迎垂詢：0535-2129301 、0535-2122172 ，Email：vip@foodmate.net、。 |
