據共同社報道，炭火烤牛舌配上麥飯、牛尾湯的“牛舌套餐”一直是日本仙臺的特色美食，但是，在由新冠疫情引發的全球性生產、物流混亂以及海外需求增加等諸多因素影響下，牛舌的進口價格高漲，日本仙臺牛舌套餐專賣店正陷入“漲價也不賺錢”的困境。

當地專賣店使用的多是美國產和澳大利亞產牛舌，但從2021年春季前后開始，價格急劇上升。據日本農畜產業振興機構調查，2021年10月，每公斤冷凍牛舌的國內批發價為，美國產2783日元（約合人民幣153元），較上年同期漲價約77%；澳大利亞產2707日元，幾乎是上年同期的2倍。各家專賣店此前曾通過重新評估人工費等成本努力維持價格，但最終都不得不漲價，上漲幅度從10%左右到百分之幾十不等，一些店3片切6塊的牛舌套餐現在賣到2000日元（約合人民幣110元）。