自八月份以來，印度南美白蝦價格居高不下，一方面是后疫情時代美國餐飲需求快速反彈，零售銷量依舊強勁，另一方面是印度原料供應量較往年有所下降，特別是大規格產品顯得格外稀缺。業者分析，至少年底前或許都還看不到市場扭轉的跡象。

一位印度加工業人士表示：“原料價格自八月以來就一直在上漲，供應低迷。一般往年的這個時候并不是生產旺季，但美國的需求缺口很大，進口商都在盡最大可能攬貨。印度原料規格偏小，40-70只（每公斤）居多，30-40只很少，20-30只更加稀缺。”

另一消息人士表示：“第二茬養殖情況不理想，7、8月份投苗的白蝦接連遭遇惡劣的氣候，苗種質量下降，很多地區爆發了肝腸孢蟲病，甚至還有白斑病，導致目前原料供給緊張，大規格十分罕見。”

印度水產科技服務公司Aquaconnect統計，截止2021年第40周，安得拉邦主產區30只規格原料價報價為INR 535/kg，較一周前上漲INR 5/kg，比去年同期上漲INR 80/kg，并創下2016年以來的歷史峰值。

第40周，安得拉邦40只、60只白蝦價格分別為INR 435/kg、INR 335/kg。另一方面，由于小規格（90只以上）需求較低，供給較高，因此價格有所下跌，跌幅INR 5-10/kg。

“我們預計，原料短缺狀況可能要持續到明年三月份，而且前提必須是明年首茬養殖進展順利。”上述消息人士補充。

除最大產區安得拉邦，印度其他地區供給情況也不樂觀。Aquaconnect統計，在奧里薩邦，中大規格蝦價上漲INR 50-70/kg，古吉拉特邦和西孟加拉邦蝦價均維持在高位，僅西孟加拉邦價格相對較低。