來自SeafoodNews 9月27日消息，隨著關注新冠病毒的消費者選擇更健康、易于使用的不易腐爛的食品，罐裝鮭魚的銷量繼續飆升。預計今年全球市場將達到45億美元，罐頭銷售將繼續增長。

消費者更關心他們的海鮮來自哪里，野生太平洋鮭魚是首選，今年占市場份額最高，接近82%。去骨/去皮是首選的罐裝食品，預計到2031年，這類產品的銷量將以每年近7%的速度增長。

總體而言，野生罐裝鮭魚預計將占全球市場份額的67%，占北美總銷量的62%。

這對阿拉斯加鮭魚而言是個好消息，因為阿拉斯加擁有全國95%以上的野生鮭魚。

罐裝粉鮭的需求預計最高，今年的市場份額為34.5%，在全球市場的增長速度每年超過7%。紅鮭魚罐頭是第二暢銷產品，尤其是在歐洲。銀鮭在全球也有望實現強勁增長。

鮭魚罐頭始于19世紀70年代的阿拉斯加，到20世紀初，它已成為該州最大的產業，產生了當地80%的稅收。當時它在國家經濟中的地位和今天的石油一樣。