哥斯達黎加政府近日宣布，允許商業農場養殖食用蟋蟀和黃粉蟲（又名面包蟲）。由于這類昆蟲含有大量高質量的蛋白質，因此食品加工廠可以把干制后的昆蟲制成粉末，并加工成蛋白質能量棒來銷售給健身人士和運動員，相關企業也可以將這類產品出口。
哥斯達黎加《民族報》8月29日報道，哥斯達黎加外貿促進局（Procomer）近日宣布，允許商業農場養殖食用蟋蟀和黃粉蟲，負責農產品檢驗檢疫工作的國家動物衛生局（Senasa）將對這類昆蟲的養殖和銷售過程進行監督。
據悉，食用蟋蟀和黃粉蟲含有大量高質量蛋白質，在世界范圍內，食用昆蟲養殖和加工行業也已經獲得了蓬勃的發展。干制后的昆蟲可以制成粉末，并加工成蛋白質能量棒來代替肉類制品，以供健身人士及運動員食用。根據外貿促進局2020年11月發布的市場研究報告，健身人士及運動員實際上更關注自己攝入蛋白質的質量，而并不太關注蛋白質的來源。
因此在允許商業農場養殖食用蟋蟀和黃粉蟲后，食用昆蟲加工業也將獲得發展，哥斯達黎加出口企業也可以將加工后的食品銷往國外。根據哥斯達黎加企業的調查，諸如墨西哥、英國、荷蘭等國家對于這類產品的需求量相當高。
而隨著食用昆蟲加工業的發展，未來哥斯達黎加企業也可以將干制昆蟲粉添加到面包、餅干、意大利面等大眾消費品中，以制成富有營養成分的食品，企業也將推動這些產品在哥斯達黎加國內超市上架銷售。 |
