臨近春節，年夜飯作為節日中最重要的內容必不可少。由于疫情影響、多地號召就地過年等因素，消費者春節餐飲服務的選擇也有很大變化，一種速凍的半成品“預制菜”，日漸受到消費者的青睞。

　　面對線上線下市場種類繁多的預制菜，消費者應該如何選購呢？

　　安徽省消保委提醒廣大消費者購買“預制菜”時注意以下五方面：

　　看標簽：選擇品牌好信息全的

　　消費者在選購“預制菜”時，一定選擇品牌和正規廠家（商家）的產品，特別是網購時一定認真查看相應生產廠家信息和許可證及檢驗證書。要注意產品標簽上加工制作單位名稱、地址、聯系方式以及食品名稱、生產許可證、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等重要信息標注是否規范、齊全，不要選擇沒有任何生產保障的半成品菜。

　　查日期：生產日期要最新

　　盡量選擇生產日期最近的，最好是一個月之內的。越是含油脂比較高的“預制菜”，越要注意新鮮度。保質期內的產品也可能因為運輸溫度無法保證而變質。

　　看運輸：注意銷售運輸環境是否滿足冷凍條件

　　速凍食品要求全程不解凍，國家標準規定，運輸車輛需要保持清潔、不混運，運輸溫度維持在-12℃以下。因此消費者一定要事先確定所在收貨地的物流和快遞是否具有相應冷鏈運輸的保障能力。消費者如需饋贈親友最好選擇保證條件的快遞物流運輸，不要自身攜帶運輸。

　　看外觀：變形、冰霜多的不要買（收）

　　新鮮的速凍產品質地應該是均勻的，包裝內沒有冰塊和冰晶。但是如果儲存時間久了或者運輸中達不到相關溫度要求，就會有水分的轉移導致包裝內出現大量的冰晶、冰塊。這種情況會使微生物大量繁殖，影響食品的營養價值和安全性。因此，消費者在購買或驗收快遞時一定要認真觀察，如果發現包裝袋內有較多冰霜或者出現變形、變軟或粘連，要拒絕購買（收貨）。

　　會保存：不要盲目囤貨和長期保存

　　菜品買回家，去除最外層包裝，第一時間放入冰箱冷凍室（-18℃以下）密封保存，要生熟分開避免交叉污染，引起食物變質。一般家庭冰箱達不到速凍食品保質恒溫要求的，菜品保質期內也會發生質變，因此不要盲目囤積，應盡快食用，尤其注意不要反復化凍。