近期，閬中市市場監督管理局在開展“春雷行動2022”食品安全執法行動中，對轄區臘肉、香腸、臘豬耳朵等進行了專項監督抽檢。其中，長安農貿市場羅某銷售的臘豬耳朵經送相關檢驗機構檢驗，發現其亞硝酸鹽含量超過《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，檢驗結論為不合格。

　　按照國家相關規定，腌臘制品在加工制作時，允許適量添加食品添加劑亞硝酸鹽，但該批臘豬耳朵的亞硝酸鹽含量遠超國家標準。收到檢驗報告后，該局第一時間扣押尚未售出的臘豬耳朵3.18kg，要求商家對售出的產品進行召回，并對相關產品進行了溯源調查。

　　該局執法人員調查發現，羅某銷售的臘豬耳朵是從閬中市第二集貿市場劉某處購進。劉某系小作坊式生產，在使用亞硝酸鹽過程中未嚴格按照食品添加劑使用標準進行添加，加之臘豬耳朵肉薄，腌制時間過長，導致該批臘豬耳朵亞硝酸鹽含量超標，造成該產品不合格。該局分別對羅某、劉某進行立案調查，目前案件正在進一步調查處理中。

　　市場監管部門提示廣大消費者，在購買腌臘制品時，應查看銷售者的營業執照、食品經營許可證或備案證等合法證件，同時要查看所售商品的檢驗報告，進一步查驗產品是否合格，購進渠道是否合法，同時索要購買商品的相關憑證，確保所購買的產品合格、放心。