在咱們蓮都

　　過年過節都有做“米燒”的習慣

　　但是

　　自家釀的酒會更安全嗎？

　　你必須知道這幾點！

　　自釀酒中可能存在的危害物質

　　據調查，自釀酒中的有害成分主要有塑化劑和甲醇等。

　　塑化劑是什么？有什么危害呢？

　　專業問題由“蓮小監”來回答！

　　塑化劑為毒性化學物質，不得添加在食品里，會致癌、致畸、致突變。它不會馬上把人放倒，但是長期喝了有塑化劑的“米燒”，會讓人慢慢中毒：讓人的腎功能下降、增加人的病灶性腎囊腫數量、讓人體內的腎小管色素沉著；讓人的肝臟中毒、肺中毒、心臟中毒；以前多發性的神經炎，讓人感覺遲鈍、麻木等等。

　　天哪！那么可怕嗎？那么，如何避免塑化劑進入酒中呢？

　　咱們在制作酒時都會有蒸米飯（谷物）、發酵、蒸餾等過程，這些過程中常常會用到許多非食品級別的塑料制品，塑化劑容易從塑料制品中進入酒中。

　　比如塑料膜：

　　比如塑料桶：

　　比如塑料管：

　　這就是塑化劑進入酒中的原因

　　那么釀酒的過程中避免使用塑料制品，就能避免酒中出現塑化劑嗎？

　　完全正確，

　　如果你還是想自釀點酒吃吃，一定要用非塑料的材質或者食品級的塑料。釀好還是不放心的，可以把酒送相關檢測部門檢測下有害物有沒有超標。

　　常見不含塑化劑的材質有：不銹鋼、玻璃、搪瓷、陶瓷、竹、木、硅膠、鋁箔等。

　　那酒中的甲醇呢？

　　甲醇是酒類釀造過程中產生的副產物。自釀的“米燒”，由于工藝條件達不到，很難控制酒里頭的甲醇含量。喝了含有過量甲醛“米燒”，眼睛會很疼，還有其他中毒的現象，這下你就要快點去醫院了。

　　不過我們民間也有除甲醇的方法：只要把酒暖到60多度，是可以將甲醇揮發掉，又保留酒中的酒精。這也是為什么我們古代人喝酒前要先暖一下的原因。

　　咱們智慧的小伙伴還發明了“掐頭去尾”法，就是舍棄剛流出來的和缸底的酒。

　　蓮都市場監管部門溫馨提醒：喝酒要適量，過量了有害健康！真要喝，最好通過正規渠道，選擇正規廠家生產的酒類產品！