在黃山市市場監管局日前組織召開的地方標準評審會上，《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產規范》這一黃山市地方標準一致通過專家評審。

　　此次評審由高等院校教授、黃山燒餅非物質文化遺產傳承人、基層食品安全監管人員、標準化專家等五名專家擔任評委，評審組成員具有專業性和代表性。評審會聽取了地方標準立項、起草、征求意見等基本情況匯報，逐章逐條審查了標準的內容，提出了部分修改意見。經過充分討論，評審組認為該標準編寫規范、技術指導性和可操作性強，同意作為黃山市地方標準發布實施。

　　2020年以來，黃山市對全市食品小作坊開展為期三年的整治提升行動，并結合食品小作坊 “一十百千” 整治提升工程，選取黃山燒餅這一最具代表性的地方特色食品，組織人員制定了全市統一的黃山燒餅小作坊生產規范。該標準的出臺，將進一步規范黃山燒餅小作坊生產行為，使黃山燒餅這一傳統的非物質文化遺產得到更好的傳承、保護與發展，并以此引領全市食品小作坊產業高質量發展。