為著力加強乳制品質量安全監管，深入推進乳制品企業高質量發展，不斷提升揚州乳制品質量安全水平，結合近年來開展的監督檢查、抽檢監測、案件查處以及媒體曝光、群眾舉報等情況。

　　揚州市市場監管局認真分析揚州市乳制品生產企業質量安全現況，聽取企業發展需求和長遠規劃，充分掌握我市乳制品產業發展特點，制定更加符合本地實際的高質量發展提升舉措，以貼身服務促企業快速發展，以飛行檢查促企業合法合規生產。

　　近日，揚州市市場監管局組織相關食品安全專家對揚州市3家乳制品生產企業進行了飛行檢查。

　　檢查組分別對3家乳制品企業的生產場所、設備設施、設備布局和工藝流程、原輔料采購與使用管理、人員管理、管理制度及其執行等方面進行了檢查，并著重對企業嚴格落實原輔料把關和產品出廠檢驗，生產過程中原輔料稱量、投料、殺菌、灌裝等關鍵點控制進行了細致分析。

　　檢查發現，企業普遍存在檢驗原始記錄不規范、倉儲物料擺放不規范、原輔料物料標識卡信息不全、CIP清洗消毒記錄不完善、設備部件老化等問題。

　　市市場監管局相關處室負責人就檢查發現的問題對乳制品企業主要負責人進行了提醒談話，要求企業負責人。

　　01

　　必須增強全面負責食品安全工作的責任意識，有效落實食品安全管理制度和質量負責人制度，加強過程管理，全面實施良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系；

　　02

　　落實乳制品生產企業食品安全信息記錄規范制度，真實、準確、完整記錄進貨、投料、生產、檢驗、貯存、運輸、銷售、自查、召回等關鍵環節和關鍵崗位食品安全信息，建立健全食品安全電子追溯體系；

　　03

　　經常性自查分析生產經營過程中存在的問題，對照本次飛行檢查中開出的問題整改清單，及時分析原因、制定整改措施，嚴格落實企業食品安全主體責任。