食品伙伴網訊 7月23日，天津市市場監督管理委員會公布了一期食品抽檢信息，涉及乳制品、食用農產品、飲料和餐飲食品4大類食品共計88批次，其中合格87批次，不合格1批次，本次抽檢合格率98.86%。 不合格樣品為：天津市濱海新區禧德霖餐飲中心銷售的1批次油條，檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。 硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量應不超過100mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因可能是食品生產加工者過度追求膨松的狀態和酥脆的口感而過量使用明礬或未準確計量導致。 對抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其經營者依法查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規公開。 天津市市場監督管理委員會2021年第21期食品安全監督抽檢信息合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目） | 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 | SC21120000001835358 | 122 | / | / | 天津市濱海新區禧德霖餐飲中心 | 天津市濱海新區中心商務區河濱里17棟底商三號 | 炸油條 | / | / | 2021/6/13 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||587mg/kg||≤100mg/kg | 餐飲食品 | 2021年第21號 | 2021.7.23 | 天津/市抽/監督抽檢 | 天津市食品安全檢測技術研究院 | / |
