食品伙伴網訊 7月23日，江蘇省市場監管局發布2021年第36期通告，檢出9批次不合格食品。

　　5批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問題

　　5批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為淮安市洪澤區高良澗周氏水產品門市銷售的梭子蟹、石頭蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；徐州市云龍區瑞豐農貿市場 沈云俠銷售的大黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；常州溧陽大統華購物中心有限公司吾悅店銷售的鮮鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；徐州市云龍區瑞豐農貿市場 石亞東銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定，氟苯尼考在產蛋家禽中禁用（禽蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對禽蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及糧食加工品和餐飲食品

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及糧食加工品和餐飲食品，分別為泰州興化市潤郭南通好潤多超市加盟店銷售的標稱揚州維揚豆制食品有限公司委托天長市源天食品有限公司生產的水磨鮮年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；鹽城市濱?？h東坎街道一畝烘焙坊碧水綠都店銷售的奶香包（自制），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質超限量使用了該添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。

　　此外，還有1批次酒類檢出質量指標問題，1批次糕點檢出微生物污染問題，分別為淮安市漣水永家樂超市銷售的標稱江蘇東湖酒業有限公司生產的高粱白純糧D3酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求；揚州高郵市天山中心超市銷售的標稱揚州市蘇香食品廠生產的云片糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
 

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