三個多月內，本澳兩家食肆先后發生石油氣爆炸事故，社會高度關注。但在一片從嚴監管聲中，一家經營半世紀的老面店在當局“封鋪令”下停業，又引發社會與商界有不同的聲音，認為政府在扶持老店上缺位，近月加強巡查更令多家食肆“走投無路”。

本澳各類食肆逾二千三百家，過去七年累計巡查這類場所共二千三百多次，除非遭投訴或之前查出有問題，一家食肆幾乎七年多才會巡查一次。日常經營操作和規范行為，真的要靠食肆有意識、夠自律。本澳食肆小本經營居多，日常監管巡查有限，“得過且過”是事實，不少店鋪內部裝修、爐具、排氣等有改動更非少見。在當局連月巡查下，店家叫苦連天，有食店更在門前張貼排氣管照片，以跟違規裝修“劃清界線”。

政府對食肆從嚴監管沒有錯，尤其是傷亡嚴重的石油氣爆事故接連發生，但本澳食肆積存問題亦不少，尤其是舊區老店，要糾正也非短時間，加上要投資大筆資金恢復原樣，不少老店寧可放棄經營。扶持老店與安全規范如何兼顧，值得社會各方進一步思考，食肆也有責任加強自身環境安全，保障自已亦保障客人。除了靠巡查糾正，政府更應在日常操作教育、檢測泄氣設備上多下工夫。