口感鮮嫩的食用豬血被稱為“豬血豆腐”，不少人都愛吃。但最近有知情人向荔枝新聞反映，在鹽城大豐一家大型屠宰場里，有一個“豬血豆腐”加工作坊，采血過程臟亂不堪，存在嚴重的衛生問題。

　　生豬宰殺不清洗 豬血池里臟不堪言

　　知情人告訴記者，自今年10月份開始，他們多次向當地監管部門舉報，但這家企業一直在偷偷生產，每天有三四千斤豬血豆腐流入周邊市場。“我們舉報過，停下來然后又恢復生產，然后再舉報它又停下來，然后再恢復生產，這是第三次了。”

　　根據知情人提供的信息，12月20日凌晨三點，記者找到了位于鹽城市大豐區白駒鎮的冠全食品公司，這里也是政府定點的一家生豬屠宰場。走進屠宰車間，多名工人正在作業，一頭頭渾身臟兮兮的生豬被直接吊起宰殺，下方就是用來采集豬血的大池子，池子四周滿是黑色污垢。工人表示，他們一天最多可以殺1000頭豬。

　　按照標準操作規范，采集食用豬血時，應該配備管狀的“中空放血設備”，以防止豬血被污染，但記者在這家企業并沒有看到類似設備。生豬在被宰殺時，身體會不停地扭動，各種污穢物都落入采血池內，有工人不斷用網打撈落在豬血池里的雜質。

　　為了防止豬血凝固，工人還向豬血池里拋灑不明添加劑。經過一番沉淀之后，這名工人一邊抽著香煙，一邊把豬血抽入不銹鋼大桶里。隨后，這些不銹鋼桶被運送到不遠處的一個滿地血水的房間，再分裝到不銹鋼盆子里等待進一步加熱成形。

　　到了凌晨四五點，加工好的豬血就被商販們運送到農貿市場。一名販子表示，他一天就能賣1000斤豬血，當記者詢問這些豬血是否經過檢驗合格時，這名販子稱不知道。

　　豬血加工未獲許可 作坊生產被叫停

　　記者隨后聯系了白駒鎮幾個監管部門，出乎意料的是，一開始幾個部門竟都聲稱不在自己的職責范圍內。

　　市場監管部門一位姓馮的局長表示，如果豬糞混在豬血里，嚴格來講是不能用于食品加工的，“采血是屠宰的過程，是屬于農委的畜牧獸醫管的，我們是不管的。”

　　白駒鎮畜牧獸醫站的負責人則表示，豬血豆腐屬于深加工，應該屬于市場監管部門的管轄范圍。“我們只管兩條， 一是不進下水道，二是不允許去飼料廠。”

　　在記者再三要求下，最終鹽城市大豐區白駒鎮市場監督管理局派出執法人員趕到冠全食品公司檢查，但現場已經被清理得干干凈凈，看不出豬血加工的痕跡。“這家企業雖然申領了豬血加工的營業執照，但并沒有取得食品小作坊生產許可證，如果生產，就屬于非法生產，但具體是否非法生產，還要進一步調查。”

　　目前，冠全食品公司內豬血加工作坊已經被叫停，相關案件在進一步調查之中。荔枝新聞也將繼續關注。