為規范行業經營行為，確保大眾飲食安全，近日，江蘇射陽縣市場監管局組織開展火鍋類食品安全專項檢查。本次專項整治以餐飲美食街的火鍋店、燒烤店、小吃店、麻辣燙店等為重點檢查單位，執法人員對各單位食品原料的儲存條件、生產日期和保質期等進行了認真查檢，對肉及其制品、魚及其制品、火鍋底料及配料、調味料等食品以及索證索票記載臺賬、經銷商資質證明、產品合格證明、從業人員健康合格證明、餐飲具清洗消毒等狀況等進行了全面查看。檢查中，該局要求餐飲單位進一步落實主體責任，嚴格執行食品安全管理制度，對火鍋底料、調味料、飲料、火鍋食材等原材料和食品添加劑進行源頭把關，切實保障食品安全。截至目前，已檢查餐飲經營單位28家。