食品伙伴網訊 據國家食品安全風險評估中心消息，根據《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報與受理規定》的規定，三贊膠等5種食品添加劑新品種的申請已通過專家評審委員會技術審查，現公開征求意見。 甘油蓖麻醇酸酯等" width="500" height="211" /> 擬征求意見的食品添加劑名單
三贊膠為食品添加劑新品種，用于肉灌腸類、果蔬汁（漿）飲料、植物蛋白飲料
值得注意的是，三贊膠為食品添加劑新品種，可用作為增稠劑、穩定和凝固劑，用于肉灌腸類、果蔬汁（漿）飲料、植物蛋白飲料這三類食品中，最大使用量分別為5.0 g/kg、1.4 g/kg、1.3 g/kg。需要注意的是，在果蔬汁（漿）飲料、植物蛋白飲料中相應的固體飲料按稀釋倍數增加使用量。
據了解，三贊膠是以鞘氨醇單胞菌屬（Sphingomonas sp.）菌株TP-3（Sphingomonas sanxanigenens sp. nov.）為產生菌，以葡萄糖和無機碳源為主要原料，經發酵、提取、干燥等工藝制成的產品。工藝必要性為：該物質作為增稠劑用于肉灌腸類（食品類別08.03.05）、果蔬汁（漿）類飲料（食品類別14.02.03）和植物蛋白飲料（食品類別14.03.02），改善產品感官質量，其質量規格按照公告的相關內容執行。
4種食品添加劑擴大使用范圍
另外，還有4種食品添加劑新品種也在本次公開征求意見。其中，擴大使用范圍的食品添加劑為：焦糖色（加氨生產）、焦糖色（普通法）、聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）；擴大使用范圍的食品工業用加工助劑為：丙酸及其鈉鹽、鈣鹽。
上述擬征求意見的食品添加劑相關背景材料如下：
焦糖色（加氨生產）
背景資料 焦糖色（加氨生產）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒、調香葡萄酒、黃酒、啤酒和麥芽飲料等食品類別。本次申請用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為著色劑用于酒類。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量不超過200 mg/kg bw。
工藝必要性 該物質作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調節產品色澤。其質量規格應執行《食品添加劑 焦糖色》（GB 1886.64-2015）。
焦糖色（普通法）
背景資料 焦糖色（普通法）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒、調香葡萄酒、黃酒、啤酒和麥芽飲料等食品類別。本次申請用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為著色劑用于酒類。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量為不需要限定。
工藝必要性 該物質作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調節產品色澤。其質量規格應執行《食品添加劑 焦糖色》（GB 1886.64-2015）。
聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）
背景資料 聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品、糖果和巧克力制品包衣等食品類別。本次申請用于裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁（僅限巧克力涂層）（食品類別05.04）。國際食品法典委員會、歐盟委員會等允許其作為乳化劑用于裝飾糖果、頂飾或可可和巧克力制品。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量為7.5 mg/kg bw。
工藝必要性 該物質作為乳化劑用于裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁（僅限巧克力涂層）（食品類別05.04），改善巧克力涂層的涂布性。其質量規格應執行《食品添加劑 聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）》（GB 1886.95-2015）。
丙酸及其鈉鹽、鈣鹽
背景資料 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于面包、糕點等食品類別，本次申請作為食品工業用加工助劑用于酵母的生產工藝。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為食品添加劑或食品工業用加工助劑用于食品。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量不需要限定。
工藝必要性 該物質作為食品工業用加工助劑用于酵母的生產工藝，提高酵母在含有丙酸及其鈉鹽、鈣鹽等防腐劑的面包中的發酵速度。其質量規格應執行《食品添加劑 丙酸》（GB 1886.210-2016）、《食品添加劑 丙酸鈣》（GB 25548-2010）或《食品添加劑 丙酸鈉》（GB 25549-2010）。
據國家食品安全風險評估中心表示，在2018年12月26日前將意見反饋至國家食品安全風險評估中心，逾期將視為無意見。
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