日前，國家食品安全風險評估中心官網發布消息稱，第一屆食品安全國家標準審評委員會第14次主任會議審議通過了23項食品安全國家標準（含修改單），其中包括《辣條》等1項食品產品標準。這意味著，不久后辣條的國家標準或將出爐。

　　有數據顯示，目前，國內辣條產值規模超過500億，但辣條的國家標準仍在制定中。專家認為，辣條國標的滯后，一定程度上不利于行業的健康發展。

　　今年9月，辣條行業龍頭企業——衛龍旗下多款辣條產品，被湖北省食藥監局抽檢不合格。而衛龍食品則稱，其是按照河南省地方標準制作，產品完全合法合規。因為標準問題，雙方一度是“公說公有理、婆說婆有理”。

　　辣條國標有望出爐

　　今年5月14日，國家衛健委發布《食品安全國家標準 調味面制品》（征求意見稿），俗稱辣條國標。而關于該標準制定工作，近期又有了新進展。11月底，第一屆食品安全國家標準審評委員會召開會議，審議并通過了辣條的產品標準。

　　目前，外界尚難知悉該標準的最新條款，但從征求意見稿，也能看出些大方向。

　　5月國家衛健委發布的征求意見稿顯示，相關標準擬從感官要求、理化指標、污染物限量和真菌毒素限量、致病菌限量、其他微生物限量、食品添加劑使用規定等6大方面，對辣條產品提出相關技術和指標要求。

　　意見稿的編制說明表示，針對公眾比較關注的調味面制品高鹽、高油等問題，為了貫徹落實并踐行《“健康中國2030”規劃綱要》等政策文件，引領調味面制品向營養健康方向發展，規定了氯化物（以Cl-計）、脂肪技術要求。

　　比如，氯化物指標為（以Cl-計）≤4.2%，酸價指標為≤3.0mg/g，過氧化值指標為≤0.25g/100g等。

　　“2019年，國家一定會出臺有關辣條行業的國家標準，因為目前國內辣條產業規模已接近500億元。而國家標準長期滯后，一定程度上會阻礙辣條行業的健康發展。”12月17日，中國食品產業分析師朱丹蓬對《每日經濟新聞》記者稱。

　　據悉，食品安全國家標準由國家衛健委負責制定。一般分為，制定標準研制計劃、確定起草單位、起草標準草案、征求意見、委員會審查、衛健委批準等步驟。如今，辣條國標已通過評審，出爐或指日可待。

　　國標缺失帶來一些監管問題

　　近年來，我國辣條產業發展迅速、產值逐年上升，規模接近500億元，青少年兒童特別是中小學生是主要的消費群體。不過，辣條產業亦出現不少亂象。據此前媒體報道，從2015年到2017年6月，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條上了各地食藥監局的“黑名單”。

　　為此，2015年5月，原國家食藥監總局發布《關于嚴格加強調味面制品等休閑食品監管工作的通知》，對辣條產品存在超范圍、超限量使用食品添加劑及菌落總數超標等問題集中開展區域整治工作。

　　較近發生、存在一定爭議的是衛龍產品問題。今年8月30日，湖北省食藥監局發布食品安全監督抽檢信息公告顯示，衛龍品牌的“親嘴燒”和“小面筋”均被抽檢查出存在違規添加的情況，兩種食品均含有山梨酸和脫氫乙酸等食品防腐劑，屬禁用物。

　　對此，衛龍在9月初回應稱，自2007年開始，其辣條產品一直執行河南、湖南等地方標準，目前辣條國家標準仍在制定中，公司嚴格按照河南省地方標準及食品生產許可，依法依規組織生產。“現河南省地方標準現行有效。”衛龍方面稱。

　　但對衛龍的說法，湖北省食藥監局方面并不認同并對外表示，2015年5月，原國家食品藥品監督管理總局《關于嚴格加強調味面制品等休閑食品監管工作的通知》中已明確，將辣條納入“方便食品”實施許可，作為單獨單元，生產許可證內容為“方便食品（調味面制品）”，而這類食品不允許使用防腐劑。彼時湖北省食藥監局相關人士對外稱，此標準為國家標準，“兩者發生沖突時，國家標準高于地方標準”。

　　但現實情況是，不少辣條生產企業都存在超范圍、超限量使用防腐劑的情況。

　　“不能說含有防腐劑的食品就一定不好。但添加食品防腐劑，一定要科學、合理、適量，這樣才有利于中國食品產業的健康發展。”朱丹蓬稱。