現如今，串串、燒烤和火鍋成為了年輕人休閑聚會的首選。愛吃串串的你們，是否想過，這些用過的竹簽是會直接丟棄還是重復使用？重復使用的竹簽衛生又過關了嗎？記者調查了解到，目前，?？谑忻嫔隙鄶荡?、麻辣燙店所使用的竹簽大多都存在重復使用的情況，衛生隱患十分堪憂。

　　年年有串火鍋店

　　?？诟黝惔耆藲饣鸨?反復使用竹簽已成常態？

　　年年有串火鍋店

　　近日，商報記者接到市民蔡女士舉報稱，自己在位于玉沙路的鋼管廠五區小郡肝串串店內用餐后，出現不適。“我吃完串串當天晚上肚子就不太舒服，第二天就吐了，還拉肚子。”蔡女士稱，那家店的竹簽子黑黑的，一看就是反復使用過的，并懷疑腹瀉等癥狀與此有關。

　　記者來到蔡女士所說的這家串串店了解情況，在菜品區，記者發現串串所用的竹簽都是發黑的，甚至帶有霉斑，而非新竹簽一般顏色，店里一位工作人員也證實了這一說法，告訴記者這些竹簽的確是反復使用而非用完就扔的。對于竹簽的消毒情況，店里的工作人員表示會用熱水燙，燙完會放到消毒柜里消毒。在友誼陽光的“年年有串”火鍋店，記者也同樣看到竹簽發黑、發霉的現象，后工作人員也表示這些竹簽的確不是一次性的，而是會反復使用，消毒方法也是開水燙后放入消毒柜，但在工作人員所指的消毒柜里記者并未看到竹簽，只放有碗筷，且消毒柜并未在運作。

　　馬路邊邊國貿店

　　在“馬路邊邊”國貿店，記者看到菜品區食品所使用的竹簽并沒有呈現黑色，肉眼可見較為干凈，聞起來也并沒有刺鼻氣味，這家店的店長告訴記者，店里所使用的竹簽都是一次性的，用完就會扔，所以沒有發黑的情況。

　　記者在某電商購物平臺搜索“竹簽批發”等關鍵詞發現，只需12~14元就可以買到2000根竹簽，平均每根不到1分錢，而賣家們注明了竹簽是一次性的，當記者詢問賣家竹簽是否可以重復使用時，賣家表示：“竹簽是一次性消耗品，不建議重復使用。”

　　對于竹簽發黑仍在使用的情況，記者走訪?？诮诸^市民，不少市民對此都表示并不贊成。一位也曾經因為吃串“遭殃”的王小姐表示，竹簽這樣一次性用品，成本也并不高，而店家卻本末倒置，為了節約成本將衛生與安全放在次要位置，這樣很難留住客人。“現在看到竹簽發黑店是絕不會進去的，但是感覺大部分串串店竹簽都是發黑、發霉的，消毒后還這樣實在不敢吃，可能這輩子與串串無緣了。”王小姐打趣地說。

　　玉沙路鋼管廠五區小郡肝串串店

　　反復使用的竹簽存在許多的衛生隱患，服務人員不注意衛生操作規范、沒有衛生的儲存條件，就可能讓各種細菌存活，而大腸桿菌、沙門氏菌等不是開水一燙就能夠燙死的。帶有細菌的竹簽會對食客身體健康造成嚴重威脅。

　　商家為成本反復使用竹簽 食客飲食安全誰來保障？

　　這樣重復使用一次性竹簽的案例不僅在?？诙嘁?，在其他省市也屢見不鮮。今年5月份，成都就發生了18人吃串串后感染“沙門氏菌”而紛紛住院的事情，而他們的癥狀與王女士一樣，正是嘔吐、腹瀉與發燒。沙門氏菌感染是一種常見的食源性致病菌，由于串串的食材品種繁雜，如果菜品清洗不凈，竹簽重復使用且未經過規范消毒的話，就容易存在安全隱患。

　　玉沙路鋼管廠五區小郡肝串串店

　　今年長沙市3·15晚會就曝光了大斌家串串火鍋餐具不消毒，竹簽發黑重復使用等現象。最終，大斌家串串火鍋的12家門店被作出了停業整頓的處罰。

　　2016年5月，蘇州姑蘇區食藥監局雙塔分局突擊檢查了莫邪路后莊的兩家串串店，發現店家串菜品的竹簽是重復使用的，有的甚至不會清洗，直接從扔竹簽的桶里再拿出來使用。其中一家串串店的負責人坦白說，通常一根新竹簽用兩三回就發黑了，通常也就是用水洗洗而已。

　　食藥監：發黑、發霉竹簽不可重復使用

　　玉沙路鋼管廠五區小郡肝串串店

　　針對此情況，記者致電?？谑惺称匪幤繁O督管理局，食藥監工作人員表示，竹簽雖然可以反復使用，但發黑、發霉的竹簽是不可以使用的。“具體情況還需檢查后才能定論。”工作人員表示。

　　據餐飲業業內人士爆料，為了重復使用一次性竹簽，餐飲店老板都會讓員工注意不要把竹簽的尖頭弄壞了，清洗竹簽時多半也是用熱水搓洗事后晾干，是否消毒根本無人察覺。雖然目前并沒有明確規定不能重復使用竹簽，但還是建議餐飲店勿重復使用一次性用具，將顧客的安全放在第一位。市民們出門就餐也要留個心眼，注意食品衛生安全。

　　商報記者已向有關部門反映該現象，也將繼續關注事情的進展。