食品伙伴網訊 11月29日，福建省市場監督管理局發布第47期食品安全抽檢信息，通報了10批次不合格食品，涉及糕點1批次，水產制品1批次，飲料2批次，餐飲食品1批次，冷凍飲品5批次。
永輝超市銷售的干吃湯圓檢出防腐劑超標
值得注意的是，不合格食品中，永輝超市銷售的干吃湯圓檢出防腐劑超標，為：福建永輝超市有限公司寧德市霞浦太康店銷售的標稱龍海市好人緣食品有限公司2018年7月7日生產的干吃湯圓（芝麻味），脫氫乙酸及其鈉鹽不合格、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定糕點最大使用量不得超過0.5 g/kg，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。
7批次不合格食品檢出微生物污染不合格
還有7批次不合格食品檢出微生物污染不合格，包括2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，5批次冷凍飲品檢出菌落總數、大腸菌群超標。
2批次不合格飲用水為：標稱廈門五灃山泉實業有限公司2018年8月3日生產的包裝飲用水，標稱廈門五灃山泉實業有限公司2018年7月29日生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格。
5批次不合格冷凍飲品為：晉江市羅山順順來食品店銷售的標稱石獅市美思奇食品有限公司2018年8月5日生產的醇享香草味脆皮雪糕，菌落總數超標；晉江市羅山順順來食品店銷售的標稱石獅市美思奇食品有限公司2018年7月11日生產的金典大咖雞蛋麥片口味雪糕，晉江市羅山順順來食品店銷售的標稱石獅市美思奇食品有限公司2018年7月20日生產的老式雪糕 原味，廈門市晟福盛貿易有限公司銷售的標稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司2018年7月31日生產的奧雪方糕（紅豆糯米口味），沙縣三聯冷凍食品商行城西店銷售的標稱江西天凱樂食品有限公司2018年7月27日生產的大富翁（脆皮瓜子口味雪糕），菌落總數、大腸菌群超標。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水體或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當所致。
菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
除上述不合格產品外，還有水產制品不合格1批次，餐飲食品不合格1批次。分別為：福鼎市凱伊食品經營部銷售的標稱招商局嘉榮實業有限公司2018年3月2日生產的烤鱈魚片，N-二甲基亞硝胺不合格，廈門市翔安區今日佳餐飲店2018年9月8日銷售的辣白菜，苯甲酸及其鈉鹽不合格、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。
福建省市場監督管理局已要求所在地食品藥品監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
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