為深入履行食品安全監管職能，切實維護溫州食品安全和消費者的合法權益，溫州市市場監督管理局根據2021年食品安全監督抽檢計劃的安排，開展了食品安全日常監督抽檢?，F將有關情況通告如下：

　　一、抽檢情況

　　本次抽檢的食品包括餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調味品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、水產制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、飲料、嬰幼兒配方食品、保健食品、其他食品等共26個大類共763批次，經溫州市食品藥品檢驗科學研究院、溫州市質量技術檢測科學研究院、溫州海關綜合技術服務中心檢測，結果合格產品743批次，合格率為97.38%。

　　二、不合格食品情況

　　1、蒼南縣珍我蔬菜店銷售的韭菜，甲基異柳磷檢出值（mg/kg）：0.11，標準規定為：≤0.01。

　　2、溫州市鹿城區廣化潘小琴豆制品攤銷售的鮮鴨蛋，氟苯尼考檢出值（μg/kg）：0.877 ，標準規定為：不得檢出。

　　3、溫州市清江釀造有限公司生產的香又酸香醋，總酸（以乙酸計）檢出值（g/100mL）：5.20，標準規定為：≥5.5g/100mL（標簽明示）。

　　4、溫州市國華食品有限公司銷售的黑芝麻，酸價檢出值（mg/g）：4.0，標準規定為：≤3。

　　5、溫州市國華食品有限公司銷售的白芝麻，酸價檢出值（mg/g）：5.9，標準規定為：≤3。

　　6、溫州市浙南農副產品中心市場夏海飛調味品店銷售的黑芝麻，酸價檢出值（mg/g）：7.0，標準規定為：≤3。

　　7、溫州市浙南農副產品中心市場延城食品店銷售的黑芝麻，酸價檢出值（mg/g）：5.9，標準規定為：≤3。

　　8、溫州市浙南農副產品中心市場延城食品店銷售的白芝麻，酸價檢出值（mg/g）：4.3，標準規定為：≤3。

　　9、平陽縣鄭卜才食品店銷售的黑芝麻，酸價檢出值（mg/g）：5.2，標準規定為：≤3。

　　10、樂清市城南食語調味品店銷售的黑芝麻，酸價檢出值（mg/g）：5.8，標準規定為：≤3。

　　11、樂清市城南陳賽媚調味品店銷售的黑芝麻，酸價檢出值（mg/g）：8.0，標準規定為：≤3。

　　12、瑞安市繁華豆店銷售的黑芝麻，酸價檢出值（mg/g）：6.2，標準規定為：≤3。

　　13、瑞安市陳寶煥食品店銷售的黑芝麻，酸價檢出值（mg/g）：6.4，標準規定為：≤3。

　　14、瑞安市麗晨食品經營部銷售的黑芝麻，酸價檢出值（mg/g）：5.3，標準規定為：≤3。

　　15、蒼南縣龍港廷友豆腐攤銷售的嫩豆腐，苯甲酸及其鈉鹽檢出值（g/kg）：0.196，標準規定為：不得使用。

　　16、龍港市第三菜市場方建亮銷售的銷售的嫩豆腐，苯甲酸及其鈉鹽檢出值（g/kg）：0.166，標準規定為：不得使用。

　　17、瑞安市俊義水產品店銷售的鯽魚，恩諾沙星檢出值（μg/kg）：226，標準規定為：≤100。

　　18、永嘉縣甌北街道谷成飛餐飲店銷售的黑魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）檢出值（μg/kg）：1.1×102，標準規定為：不得檢出。

　　19、瑞安市進哥飯店銷售的即食海蜇絲，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）檢出值（mg/kg）：816，標準規定為：≤500。

　　20、瑞安市快易點快餐店銷售的即食海蜇絲，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）檢出值（mg/kg）：705，標準規定為：≤500。

　　三、不合格項目分析

　　甲基異柳磷：是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用，殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優良藥劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量（GB 2763-2016）》中規定，甲基異柳磷在鱗莖類蔬菜中的殘留限量值為≤0.01mg/kg。韭菜中甲基異柳磷超標原因，可能是種植戶采用直接葉面噴霧的形式違規使用甲基異柳磷，其殘效期長，從而導致殘留。甲基異柳磷屬于低毒殺蟲劑，少量殘留不會引起人體急性中毒，但長期攝入甲基異柳磷超標的食品，可能會對人體產生蓄積危害，會出現頭痛、頭昏、無力、視力模糊、抽搐、惡心、嘔吐等癥狀，對人體健康有一定影響。

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素：是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統感染和腸道感染療效明顯。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規定，產蛋家禽禁止使用氟苯尼考。鴨蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養殖戶飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考殘留累積在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。氟苯尼考具有免疫毒性、繁殖毒性和血液毒性，長期食用含有氟苯尼考的鴨蛋會導致人頭暈、嘔吐、腹瀉，損傷腸胃系統，抑制紅細胞，造成機體過敏等，對嬰兒也會造成危害。

　　總酸（以乙酸計）：是食醋的品質指標，是反映產品特色的重要特征性指標之一。香又酸香醋檢出總酸（以乙酸計）5.20 g/100mL，低于產品標簽明示指標（≥5.5g/100mL）。食醋中總酸不符合標簽明示要求的原因，可能是生產企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造，或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴，或產品與標簽標注等級不匹配。食醋中總酸含量偏低，滋味差，影響調味時風味口感。

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）：是食品添加劑中的防腐劑。苯甲酸及其鈉鹽超標表明生產過程中食品添加劑使用規范性不足。苯甲酸及其鈉鹽只要按照國家規范使用，都可以放心食用，但如果過量、或者長期食用，會對人體有負面影響，應加強生產過程的監管。

　　酸價：是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，含脂肪食品在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。酸價超標的原因可能是企業原料采購把關不嚴、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。芝麻含油量也很高，約為45-63%,出油率也可達到45%左右，如果保存不當很容易導致酸價超標。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能會導致腸胃不適。

　　恩諾沙星：是獸藥，為氟奎諾酮類合成抗菌劑。恩諾沙星殘留超標表明水產養殖過程中使用獸藥次數、使用量或間隔期規范性不足。恩諾沙星可作為動物用藥品，常被使用于養殖過程中弧菌癥及大腸桿菌癥疾病之控制，是養殖產業的正常用藥。只要按照國家規范使用恩諾沙星，并控制在國家規定殘留范圍內使用，都可以放心食用，但如果過量、或者長期食用，會對人體有負面影響，應加強生產過程的監管。

　　五氯酚酸鈉（以五氯酚計）：五氯酚酸鈉具有除草、殺菌、防霉等效果，對眼和呼吸道有刺激性。人體長期接觸可導致周圍神經炎。2019年12月27日，五氯酚酸鈉被列入食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單。五氯酚酸鈉檢出表明水產養殖過程中違規使用了禁用的藥物。如果大量食用，會導致急性中毒癥狀，有乏力、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉等表現，嚴重者血壓下降，昏迷、可致死。長期食用含五氯酚酸鈉水產，會對人體有負面影響，應加強養殖過程的監管。

　　鋁的殘留量：此次鋁不合格樣品為即食海蜇類產品，由于鮮海蜇含有毒素，不宜直接食用，所以必須經過加工處理。在海蜇加工過程中，添加適量的硫酸鋁鉀作為脫水劑，可以去除海蟄中的水分和毒素，改善海蟄的品質。大部分餐飲單位將鹽漬海蜇加工成即食海蜇時未充分浸泡，或直接采購即食海蜇時把關不嚴，最終導致成品海蜇鋁超標。長期食用鋁超標食品會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育，還可干擾細胞的正常代謝，導致功能紊亂，誘發老年性癡呆。

　　四、處理措施和消費提示

　　對抽檢中發現的不合格產品，溫州市市場監督管理局已要求屬地市場監管部門責令相關單位立即停止生產、銷售、采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處，確保后處理到位并根據實際情況積極開展追溯工作。其他經銷與本次檢測被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號食品的，也應立即停止銷售，主動撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費者，如發現上述不合格食品或合法消費權益受到損害，請及時撥打12345電話向市場監管部門投訴、舉報。

　　溫州市市場監督管理局

　　2021年11月15日