廣東省市場監督管理局發布2021年第20期食品安全抽檢信息，廣東省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、速凍食品、水果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、食用農產品和食用油、油脂及其制品等12類食品860批次樣品，檢出不合格食品20批次，檢出微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他問題。

8批次食品檢出微生物污染問題

8批次食品檢出微生物污染問題，分別為佛山市水有緣飲用水有限公司銷售的標稱廣州市白云區華富飲用水廠生產的怡清泉包裝飲用水和華富長壽山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;標稱佛山市高明三千尺礦泉水廠有限公司生產的飲用天然礦泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;標稱鶴山市百達珍食品飲料有限公司生產的珍竹源包裝飲用水和溢可達包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;標稱東莞市雅源純凈水有限公司生產的雅瑤山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;廣州好品匯食品連鎖有限公司銷售的標稱廣州汁包餐飲管理有限公司生產的速凍糯米燒麥(熟制品)，菌落總數和脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定;廣州市天河區東棠匯永喜超市銷售的標稱佛山市順德區金鼎盛調味食品有限公司生產的玉米生粉，菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規定，包裝飲用水1個樣品中銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染;部分企業對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規范，生產過程中交叉污染;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。食品中菌落總數超標，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

6批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

6批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為廣州市南沙區北極熊冷凍食品有限公司銷售的標稱佛山市順德區天創食品有限公司生產的蓮蓉包，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定;佛山市南海戴超冷凍食品經營部銷售的標稱深圳市美豐肉類配送有限公司生產的彈力腸(速凍調制食品)，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定;深圳市寶安區西鄉福臨商行銷售的標稱潮安區泰迪食品有限公司生產的清爽型酸烏梅，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定;東莞市大嶺山一連副食店銷售的標稱廣東勝興食品有限公司生產的金桔糖，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定;東莞市大嶺山一連副食店銷售的標稱揭西縣萬春食品有限公司生產的金桔，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定;珠海市香洲偉宏商行銷售的標稱揭西縣鴻康食品廠生產的烏梅，亮藍不符合食品安全國家標準規定。