江米芝麻涼卷

原料配方 江米500克 水450克 芝麻200克 豆沙餡400克

制作方法

1.取江米，用水洗凈，放入鋼精盆內，加入清水450克，入籠屜內蒸40分鐘，

熟透即好。

2.把芝麻洗凈，炒成金黃色，倒在案板上涼透，搟碎成茸。

3.將米飯倒在干凈白布內，用手搓勻，倒在芝麻茸上，用手拍平。在米飯的表面再撒些

芝麻茸，搟成5厘米厚的片，上面再鋪一層5毫米的豆沙餡，切成寬15厘米的長條。從寬邊卷

成筒形，切成1厘米長的段，呈盤香形狀，碼入盤內即成。

產品特點 清涼軟糯，味美香甜。