原料配方 糯米5千克 白糖2千克 豆沙餡(加少許桂花醬拌和)1千克 水晶餡(加點桔子精)、 1千克 麻仁糖餡(加點菠蘿精)1千克 白糖粉、熟面粉(做撲面用)、水適量 制作方法 1.將糯米洗凈，加水蒸成稍軟的米飯，搗爛，攤開晾涼。 2.用熟面粉做撲面，把搗爛的糯米飯揉成團，搓條，揪劑(每個12～17克)按扁、分別包 上不同的餡心，收緊口搓成圓球。 3.取一凈鍋將白糖加適量水用中火熬制，待糖化開、起小泡，有粘性時，把鍋移微火上， 倒入糯米球，滾上糖汁后再倒入盛糖粉的盤內，滾勻糖粉，放入冰箱，隨吃隨取。 產品特點 經過冰凍，軟、糯、甜，糖似雪花，是夏季佳品。 |
