配料: 1、豬肉剁末，加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。 2、大白菜葉五張。 3、銀耳適量，泡發開。 4、豌豆適量（先煮軟最好）。 5、枸杞十粒。 6、青蒜苗一棵。 7、淀粉一大匙，加水調成芡汁。 操作: 1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下，撈起待用。 2、將部分銀耳切碎；蒜苗葉對剖撕成兩半；海米切小粒。 3、把銀耳和海米摻和到肉餡里拌勻。 4、用一張菜葉鋪在手心上，放上肉餡，再放上豌豆。 5、把菜葉團合起來，用一根蒜苗葉在囊的中上部扎結，再撕下一塊銀耳放在頂端的中心，再放兩粒枸杞。 6、包完后放盤里，上蒸鍋隔水蒸八分鐘。 7、鍋中放兩湯匙水，燒沸后將淀粉汁倒進鍋中調成玻璃芡。 8、將芡汁均勻地淋在錦囊上即成。 |
