韶關市市場監管部門嚴格按照年度食品安全監督抽檢計劃認真組織實施食品監督抽檢。本次抽檢任務的承檢機構為廣東省科學院生物與醫學工程研究所。

 

本期市本級食品監督抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、餅干、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、豆制品等15類食品共193批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格188批次，不合格5批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品17批次、肉制品2批次、乳制品4批次、餅干1批次、茶葉及相關制品批次11、炒貨食品及堅果制品3批次、豆制品12批次、方便食品2批次、蜂產品2批次、糕點12批次、酒類66批次、食用油、油脂及其制品40批次、蔬菜制品4批次、速凍食品5批次、飲料7批次。不合格食品包括：蜂產品1批次、酒類1批次、食用油、油脂及其制品3批次。不合格問題主要檢出微生物、生物毒素、質量指標等問題?，F將具體情況通告如下：

 

　　一、不合格食品存在問題

 

（一）微生物污染問題

 

湞江區源秀蜂類產品加工廠生產的中蜂蜜， 嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。

 

（二）生物毒素問題

 

樂昌市廊田鎮劉記花生榨油店、謝記榨油鋪、蔡慶民土特產店生產的花生油， 黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

 

（三）質量指標問題

 

翁源縣周陂鎮松峰仙河酒坊生產的松仙源酒（白酒），酒精度不符合食品安全國家標準規定。

 

針對食品安全監督抽檢中發現的問題，全市各級市場監管部門按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業依法進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風險。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

 

　　二、不合格項目分析

 

1.嗜滲酵母計數：食品中嗜滲酵母計數超標的主要原因之一是生產過程污染，主要來源于操作人員、設備和容器等污染。嗜滲酵母計可大量繁殖并發酵產生氣泡，影響蜂蜜的口味，甚至可能導致食用者腹瀉等不適癥狀。

 

2. 黃曲霉毒素B1：GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中規定花生油、玉米油限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。長期食用黃曲霉毒素超標的植物油會對肝臟造成損傷，有誘發癌變的風險。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是：①原料在采收和儲運過程中環境條件高溫潮濕，導致原料霉變、腐爛，企業采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測；②加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當。

 

3.酒精度：酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。GB/T27588-2011中規定酒精度允許誤差為±1.0度。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因可能是：①個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；②生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；③包裝不嚴密造成酒精揮發。

 

 

消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。

 

特此通告。

 

附件：1.   市本級食品監督抽檢不合格產品明細表（5批）.xls

 

2.   市本級食品監督抽檢合格產品明細表（188批）.xls