韶關市市場監管部門嚴格按照年度食品安全監督抽檢計劃認真組織實施食品監督抽檢。本次抽檢任務的承檢機構為深圳中檢聯檢測有限公司、韶關市食品藥品檢驗所。

 

本期食品監督抽檢餅干、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食糖、食用農產品、薯類和膨化食品、水產制品等22類食品共361批次樣品。其中，市本級食品監督抽檢281批次樣品，省轉市級食品監督抽檢80批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格352批次，不合格9批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：餅干2批次、豆制品6批次、方便食品11批次、蜂產品6批次、糕點4批次、罐頭6批次、酒類10批次、糧食加工品13批次、肉制品15批次、乳制品9批次、食品添加劑1批次、食糖11批次、食用農產品171批次、食用油、油脂及其制品18批次、蔬菜制品4批次、薯類和膨化食品5批次、水產制品7批次、水果制品7批次、速凍食品14批次、糖果制品8批次、調味品12批次、飲料9批次、淀粉制品3批次。不合格食品包括：食用農產品7批次、酒類2批次。不合格問題主要檢出獸藥、金屬污染物、酒精度及甜蜜素（以黃己基氨基磺酸計）不符合標準要求等問題。現將具體情況通告如下：

 

 

（一）獸藥殘留問題

 

1.乳源瑤族自治縣陳英光雞檔銷售的烏雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規定。

 

2.乳源瑤族自治縣阿吳姨水產店銷售的牛蛙，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

 

3.湞江區莫偉洪水產店、湞江區李子清魚檔銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

4.湞江區林杰英生鮮家禽店銷售的老雞（雞肉）、泥鴨（鴨肉），五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定。

 

（二）金屬污染物問題

 

湞江區韶旺副食品店銷售的姜，鉛（以 Pb 計）不符合食品安全國家標準規定。

 

（三）酒精度不符合標準要求問題

 

廣東東明股份有限公司廣客隆韶鋼中心店銷售的封壇老酒白酒（濃香型），酒精度不符合食品安全國家標準規定。

 

（四）甜蜜素（以黃己基氨基磺酸計）不符合標準要求問題

 

乳源瑤族自治縣好又多購物中心銷售的客家黃酒，甜蜜素（以黃己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

針對食品安全監督抽檢中發現的問題，全市各級市場監管部門按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業依法進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風險。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

 

1.尼卡巴嗪：尼卡巴嗪為二硝基均二苯脲和羥基二甲基嘧啶復合物，用于預防雞和火雞球蟲病。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規定雞肉最大允許限為200μg/kg。動物產品的尼卡巴嗪殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；但長期食用尼卡巴嗪殘留超標的食品可能會對人體健康產生危害。尼卡巴嗪超標的主要原因能是可能是因為不規范使用藥物所致。

 

2.鉛：鉛屬于重金屬元素，廣泛存在于自然環境中。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定姜中鉛限量為0.1mg/kg。過量的鉛在人體內慢慢積累會釀成鉛中毒，長期食用鉛超標的產品，可能影響造血功能，導致免疫力低下，貧血甚至腎功能損害。本次抽檢的姜中檢出鉛含量超標的原因，可能是種植的土壤、水源受到污染所致。

 

3.恩諾沙星：恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，恩諾沙星在家禽的肌肉、魚類中最大殘留限量值為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。牛蛙中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。

 

4.五氯酚酸鈉：五氯酚酸鈉，又名五氯酚鈉，易溶于水、醇、丙酮，不溶于苯，有臭味，常被用作除草劑、殺菌劑。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈進入人畜體內分解為五氯酚，五氯酚具有有機氯和酚的毒性，能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用，可對人體的肝、腎及中樞神經系統造成損害。五氯酚酸鈉超標的主要原因能是養殖過程違規使用。

 

5.酒精度：酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。GB/T27588-2011中規定酒精度允許誤差為±1.0度。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因可能是：①個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；②生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；③包裝不嚴密造成酒精揮發。

 

6.甜蜜素（以黃己基氨基磺酸計）不符合標準要求：甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。根據我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定，甜蜜素禁止在蒸餾酒和發酵酒中使用。但部分法律意識淡薄的生產經營者為了使酒類口感甘甜，會在酒當中非法添加甜蜜素一類的食品添加劑。

 

　　三、食品安全消費提示

 

消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。

 

特此通告。

 

附件：   1.市本級食品監督抽檢不合格產品明細表（9批）.xls

 

   2.市本級食品監督抽檢合格產品明細表（272批）.xls

 

   3.省轉移食品監督抽檢合格產品明細表（80批）.xls