食品伙伴網訊 9月7日，廣東省市場監督管理局公布中秋節月餅專項抽檢情況，共抽檢月餅132批次，有1批次樣品檢出微生物污染問題。 不合格月餅為：深圳市匯港城購物中心有限公司銷售的標稱深圳市富桂園食品有限公司生產的伍仁味月餅檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，月餅中菌落總數標準值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件、所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。 廣東省市場監督管理局關于中秋節月餅專項抽檢情況的通告（2022年第148號）不合格樣品信息 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 加工日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 1 | 深圳市富桂園食品有限公司 | 深圳市南山區西麗街道新圍社區留仙洞村壯大工業區1棟四層 | 深圳市匯港城購物中心有限公司 | 深圳市光明區玉塘街道長圳社區長圳路39號 | 伍仁味月餅 | 135克/袋 | 富桂園+圖案 | 2022-07-23 | 菌落總數║38000;57000;21000;2300;23000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | （來源：廣東省市場監督管理局） 月餅監督抽檢不合格產品信息.xlsx 相關報道：廣東省市場監督管理局關于中秋節月餅專項抽檢情況的通告（2022年第148號） 本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系news@foodmate.net。 |
