12月22日，由國商會展主辦，深圳餐飲博覽會組委會聯合主辦，深圳市龍華區投資推廣和企業服務中心支持，深圳市小飛馬科技有限公司承辦的 “2021首屆灣區數智化餐飲峰會”，在深圳會展中心（福田館）5樓菊花廳召開。來自深圳龍華區政府、行業協會、餐飲品牌、互聯網公司、投資機構等高層代表匯聚一堂，共話餐飲企業數智未來，探討新技術、新場景下餐飲人如何聚勢破局。同時揭曉了“深圳數字化應用示范餐廳”。 近些年，大數據、數字化等關鍵詞屢屢在各行業各中出現，每個行業都在進行不同程度的數智化變革，餐飲行業也不例外，未來數智化經濟的發展趨勢將是必然。在當代新餐飲，新思維的大環境下，如何進一步升級迭代、品牌成長，更好的促進本地餐飲企業提升數智化經營能力，是這一場于2021年12月22日舉辦的“2021首屆灣區數智化餐飲峰會”的目的。 全國工商聯餐飲業委員會灣區辦公室主任深圳餐飲博覽會總負責人李海波、深圳市龍華區投資推廣和企業服務中心曾鳳主任、深圳市龍華區投資推廣和企業服務中心蔣蘊、美團新餐飲研究院副院長李文華、深圳市德保膳食管理有限公司總經辦、葉楚女士、眾言科技倍市得CEM高級副總裁郭曉波、阿里巴巴本地生活 深圳城市經理子僧、深圳知唄科技有限公司董事長常倩菡、深圳市華云智能健康有限公司CEO謝玉龍、數位科技渠道生態中心副總經理向進峰出席峰會并發表了主題演講，現場還有各大深圳知名餐企代表，如紅荔村、老碗會、鮮語、潤園四季、鮮逛逛、農耕記、漢拿山、鳳凰四季、2046、夸父炸串等眾多餐企出席本次峰會。 “數字龍華 都市核心”投資環境推介“ 深圳市龍華區投資推廣和企業服務中心代表：蔣蘊 龍華區作為大灣區皇冠上的數字明珠，帶給餐飲產業如此極好的投資與發展環境，數字龍華，六大片區，中軸新城，核心之都，人才政策、產業空間保障、優質營商環境是龍華未來規劃發展的大方向。全力推動人才工作邁上新臺階,以人才促進產業發展,為龍華區的高質量發展提供強有力的人才支撐。 《新餐飲 新思維》 美團新餐飲研究院副院長：李文華 ”疫情反復，但是餐飲行業卻持續增長，品牌連鎖化率增速攀升，外賣用戶規模持續擴大，最受歡迎以奶茶、米線、炸物、小龍蝦為主，預制菜逐漸變得重要。美團新餐飲研究院副院長：李文華從行業縱覽、品類分析、新門店數字運營模型、外賣運營力等方向為行業構建了新餐飲的新思維。 線下大數據賦能數智化連鎖品牌拓店 數位科技渠道生態中心副總經理：向進峰先生 ”一個城市、區域、商圈、線下品牌的發展、購物中心、每一家店鋪，生意好不好，七分靠選址，三分靠運營不是一句空話，選址不善帶來的慘痛教訓警鐘長鳴“精準的大數據能為餐飲行業的發展帶來質的飛躍，一個強大輔助工具的存在也是一個餐飲品牌發展壯大的前提之一。 后疫情時代下餐飲升級迭代方案： 精準營養與數智餐廳 深圳市華云智能健康有限公司CEO：謝玉龍 “病史、膳食攝取和生活方式等的營養分析系統已經能給出控制能量、低脂肪、粗細搭配等營養建議。為每一個就餐者都建立了個人健康檔案。結合菜品營養成分，能夠找到個人信息中的危險因素。精準就餐營養管理可以為食客帶來的不僅是餐飲技術設備上的升級，在食材食譜上的數字化升級都變得如此輕松。健康未來，也是人類所期待！ 激活私域流量，如何用數字化管理客戶滿意度 眾言科技高級副總裁：郭曉波 如今越來越多的餐飲管理工具可以選擇，也為每一個餐飲品牌積累了不少的用戶資源，如何管理客戶，如果保障到手的私欲流量能給企業帶來更遠的價值，在新的數字化格局之下，跑馬圈地、激活私域流量比的是速度，在技術驅動增長的時代，只有實現高度的數字化轉型，才能實現降本增效。 《從放心餐飲工程到數字化可信體系打造的必要性》 深圳知唄科技有限公司董事長：常倩菡 回歸到餐飲發展最傳統也是最必要的一塊，食安管理，作為餐飲必遵守不可跨越的雷區，如何也通過數字化工具更為精準的做到餐食安全溯源管理？保證舌尖上的安全，推進農業供給，優化供應鏈管理，食品安全管理及食材溯源是區塊鏈推動餐飲行業數字化變革重要的體系。 如何用好數智化增長引擎工具 阿里巴巴本地生活 深圳CM：子僧 對于餐廳經營，餐飲產業的整體發展，數智化可實現的產業提速已經是無處不在，“一方面利用工具，實現經營數字化，提升了連鎖餐企的運轉效率，另一方面實行公域流量+私域流量的“雙輪驅動”，讓數字化系統從單純地幫助餐企降本增效，轉變成了推動餐企門店經營業績增長的工具。 2021年當下，數智化變革升級勢在必行。疫情之前，數字化轉型是快與慢的問題，疫情之后，數字化轉型升級卻是生與死的問題；在2015-2020這五年的時間里，餐飲行業經歷數據化到數字化的變革升級，預計在2025年餐飲行業將全面進入數智化時代。未來5年對餐飲行業來說，是一個新的機遇，也是新的挑戰。只有通過數智化，進行商業模式創新，才能建立企業核心競爭力，成就行業典范。 深圳數字化應用示范餐廳案例頒布 “2021首屆灣區數智化餐飲峰會”活動中，將推舉出對在數字化應用最廣泛的餐飲企業，進行授牌表彰，包含營收、采購、財務、運營、營銷、客戶等企業經營數字化的各方面，打造行業數字化應用典范，讓數字化更好的賦能餐飲行業，推動行業的發展。 深圳數字化應用示范餐廳頒布名單 深圳市維士智慧健康管理有限公司 深圳市好神餐飲管理有限公司 深圳市鮮語運營管理有限公司 深圳潤園四季餐飲有限公司 香港新發燒臘茶餐廳 深圳老碗會餐飲投資管理有限公司 深圳市紅荔村餐飲有限公司 深圳旭鵬環保工程有限公司 中核凱利（深圳）餐飲管理有限公司 深圳鮮選選科技有限公司 深圳市貳零肆陸餐飲管理有限公司 深圳市鳳凰四季餐飲有限公司 深圳嘆德起港式皇點餐飲管理有限公司 深圳市粉小妖餐飲管理有限公司 深圳市余味面咖餐飲店 馬路邊邊串串香火鍋 深圳市添利餐飲管理有限公司 深圳市福田區蔻蔻椰餐飲店 深圳湘野牧歌餐飲管理有限公司 深圳市茶當道餐飲管理有限公司 深圳市光明鴿餐飲文化股份有限公司 星美聚餐飲（深圳）有限公司 深圳市三美永利餐飲管理有限公司 北京萬皮思食品科技有限公司 深圳市興心誠餐飲管理有限公司 深圳市奇樂餐飲管理有限公司 深圳市丹楓白露駒鮑私房菜有限公司 深圳市寶安區南北頌幸福家宴餐廳 遇見椰子雞 深圳作為科技創新之城，數字化在各行業領域的滲入是必然趨勢，今日活躍在深圳餐飲市場的各位代表，也將是餐飲數字化升級路上的踐行者，無論是餐食打造還是服務輸出，立足深圳的餐飲都將是全國餐飲發展的標桿。未來可期，深圳餐飲博覽會帶動灣區市場也將一直陪伴大家，用越來越精準的活動為行業創建賽道，促進需求對接。 |
