11月9日，在位于三鄉鎮的中山市隆豐餐飲服務有限公司，中山市市場監管局和中山市教育體育局聯合召開的中山市涉校集體用餐配送單位食品安全集中約談會，來自全市36家集體用餐配送單位負責人和食品安全管理員共100余人集體“充電”，掌握食品安全管理規定和操作要求；其中19家向學校配餐的集體用餐單位參加集中約談，并簽署責任約談記錄。

 

目前，中山市共有近100家學校（幼兒園）選擇集中配送的方式為學生供餐，即集體用餐配送企業在規定時間將打包好的盒飯送達學校，飯菜的衛生、營養搭配、貯存保溫都關系到師生的身體健康。培訓會上，中山市市場監管局執法人員就集體用餐配送單位法律責任、衛生標準、食材選擇、營養搭配、清潔設施、人員管理等相關方面進行詳細講解。

 

約談會期間，為宣傳先進典型，為企業樹立示范引領，與會人員集體參觀了中山市隆豐餐飲服務有限公司學生餐食加工制作現場。據悉，作為集體用餐配送單位“明廚亮灶”先進典型代表，中山隆豐餐飲在2017年全省“明廚亮灶”現場會上，接受來自全省各地市市場監管局食品餐飲安全監管人員現場參觀，并贏得一致好評，隆豐餐飲公司以此契機，積極走出去，在肇慶、清遠、東莞等地建設高標準、高規范的集體用餐配送基地，為當地解決了學生用餐問題，在全省為中山集體用餐配送贏得了良好聲譽。

 

約談會上，市市場監管局副局長吳永森就集體用餐配送單位提出要求，首先要做明白人，認真學習食品安全法律法規和操作規范，強化企業內部培訓管理，提升全體食品加工操作人員食品安全意識；其次要辦靠譜事，各企業要科學布局，規范操作，加強對食品安全軟硬件升級改造，強化建立質量管理體系，加大“陽光食品”APP智慧管理應用；再次要賺良心錢，踐行社會責任，即要保證餐飲質量安全，也要注重學生伙食健康，用好的原料、營養健康菜品為自己企業積累良好的信譽和口碑。吳永森表示，在做好監管同時，市場監管部門也將全力以赴為企業做好服務，提供更多的業務指導和更加便捷的技術服務，更好地滿足企業發展需求，積極助推企業不斷做大、做強。

 

據悉，為切實提高我市涉校集體用餐配送單位食品安全水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，從11月6日起，中山市市場監管局聯合市教育體育局開展全市涉校集體用餐配送單位食品安全專項整治行動，此次集中培訓、約談為整治行動的第一階段，后續將開展自查自改、集中整治、全覆蓋“回頭查”和鞏固總結等四個階段，對檢查發現達不到學校配餐條件的單位予以通報，對問題嚴重的依法予以查處；同時督促學校和幼兒園停止從被通報的問題單位進行訂餐，嚴禁涉校集體用餐配送單位“帶病配餐”，切實保障校園食品安全。（食品餐飲安全監督管理科  供稿）