2021年中秋佳節即將來臨，為有針對性地加強節日期間食品安全監管工作，創造放心消費的市場環境，營造有序、祥和、安康的節日氛圍，切實保障節日期間廣大人民群眾的飲食安全和身體健康，肇慶市市場監督管理局組織全市各級市場監管部門開展了中秋期間月餅應節食品的專項監督抽檢工作。

本次專項抽檢覆蓋了月餅食品的生產和經營環節，檢驗項目包括酸價、過氧化值、脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等食品安全指標。截至9月15日，全市共計抽檢各類月餅155批次，發現不合格3批次，不合格項目主要是“酸價”和“脫氫乙酸及其鈉鹽”。屬地市場監管部門已迅速對問題月餅進行核查處置，下架封存問題月餅，要求相關生產經營單位采取措施召回已售出的月餅并進行自查整改，對存在的違法違規行為依法嚴厲查處，及時消除食品安全風險隱患。

食品安全消費提示

肇慶市市場監督管理局提醒您，應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的食品，不要購買超過保質期的食品；不要購買公布的不合格食品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注食品抽檢信息公布，如發現危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打舉報投訴電話12345。

部分不合格檢驗項目小知識

酸價

表示油脂和脂肪酸等酸敗程度的一項指標，通常酸價越高表明酸敗越嚴重。長期食用酸價超標的食品可能會引發胃腸道不良反應。月餅中酸價超標原因：可能是儲運銷環境不符合產品貯存條件，溫度過高、陽光暴曬、濕度過大都會造成糕點中的油脂和脂肪酸加快酸敗。

脫氫乙酸及其鈉鹽

作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能個別生產者為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑；或生產者使用復配添加劑中該添加劑含有脫氫乙酸或其鈉鹽，生產者為提升產品的其他性能，使用了較多復配添加劑，未考慮到脫氫乙酸及其鈉鹽的含量已超過限值。