為強化深圳食品安全監管，有效防控系統性、區域性和行業性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監督管理局對食品抽檢制度進行創新性優化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監測經費用到實處，最大限度地發揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現將近期抽檢情況通報如下：

一、總體情況

本次通報的食品共2055批次，涉及經營主體670家，共檢測食品指標13702項次，發現不合格樣品47批次。涉及不合格食品類別為餐飲食品18批次，炒貨食品及堅果制品2批次，淀粉及淀粉制品1批次，方便食品1批次，肉制品2批次，食用農產品7批次，蔬菜制品14批次，糖果制品1批次，調味品1批次。涉及不合格項目類別為食品添加劑、獸藥殘留、品質指標、金屬等元素污染物、微生物。

二、各類食品情況

1.共抽檢保健食品14批次，未檢出不合格樣品。

2.共抽檢餅干2批次，未檢出不合格樣品。

3.共抽檢餐飲食品147批次，檢出不合格樣品18批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、日落黃。

4.共抽檢茶葉及相關制品4批次，未檢出不合格樣品。

5.共抽檢炒貨食品及堅果制品29批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為酸價。

6.共抽檢蛋制品10批次，未檢出不合格樣品。

7.共抽檢淀粉及淀粉制品62批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數。

8.共抽檢豆制品69批次，未檢出不合格樣品。

9.共抽檢方便食品8批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為霉菌。

10.共抽檢蜂產品3批次，未檢出不合格樣品。

11.共抽檢糕點32批次，未檢出不合格樣品。

12.共抽檢罐頭33批次，未檢出不合格樣品。

13.共抽檢酒類38批次，未檢出不合格樣品。

14.共抽檢可可及焙烤咖啡產品2批次，未檢出不合格樣品。

15.共抽檢冷凍飲品3批次，未檢出不合格樣品。

16.共抽檢糧食加工品660批次，未檢出不合格樣品。

17.共抽檢其他食品9批次，未檢出不合格樣品。

18.共抽檢肉制品95批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為菌落總數、大腸菌群。

19.共抽檢乳制品99批次，未檢出不合格樣品。

20.共抽檢食品添加劑16批次，未檢出不合格樣品。

21.共抽檢食糖9批次，未檢出不合格樣品。

22.共抽檢食鹽2批次，未檢出不合格樣品。

23.共抽檢食用農產品36批次，檢出不合格樣品7批次，不合格項目為酸價、氟苯尼考、磺胺類（總量）。

24.共抽檢食用油、油脂及其制品160批次，未檢出不合格樣品。

25.共抽檢蔬菜制品254批次，檢出不合格樣品14批次，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、甜蜜素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。

26.共抽檢薯類和膨化食品2批次，未檢出不合格樣品。

27.共抽檢水產制品28批次，未檢出不合格樣品。

28.共抽檢水果制品10批次，未檢出不合格樣品。

29.共抽檢速凍食品29批次，未檢出不合格樣品。

30.共抽檢糖果制品9批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鉛。

31.共抽檢特殊膳食食品3批次，未檢出不合格樣品。

32.共抽檢調味品115批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為氨基酸態氮。

33.共抽檢飲料63批次，未檢出不合格樣品。

各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監督抽檢檢驗項目詳見附件4。

三、不合格產品處置情況

對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。

四、食品安全消費提示

深圳市市場監督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。

此外，針對本次通報發現的突出問題，消費者在購買、儲存和食用此類食品（食用農產品、蔬菜制品、泰式茶飲）時應注意：

（一）盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。

（二）購買芝麻特別是生制散裝產品時首先應該觀察芝麻的色澤和外觀。正常黑芝麻應有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒或爆腰（粒上有裂紋），無蟲，不含雜質；劣質黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎粒多，有蟲，有結塊等。其次可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗：優質黑芝麻味香、微甜，無任何異味；沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的多為劣質黑芝麻。買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

（三）購買干制蔬菜時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。觀察的重點是看產品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時要注意銷售環境的衛生狀況，選購有生產許可的正規產品，并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。

（四）市場上的醬腌菜品種多樣，消費者應盡量在正規市場選購產品。合格的產品應具有醬腌菜固有的色香味，無異味、雜質和霉變現象。建議購買預包裝的醬腌菜產品，避免產品在運輸和銷售時受到二次污染，同時應注意產品有無脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問題，如有此類問題切勿購買。對散裝醬腌菜產品應注意產品存放的衛生條件，不得有霉斑、白膜、懸浮物等。此外，醬腌菜含鹽量高，不適合存放在不銹鋼容器中，宜存放于陶瓷、玻璃容器中。消費者應避免長期大量食用，影響新鮮蔬菜的攝入量，最好搭配食用一些富含維生素C的新鮮蔬菜、水果等。醬腌菜在開封后應盡快食用，未食用完的產品應密封、冷藏，如表面出現霉斑、白膜、脹氣等現象請不要繼續食用。

（五）選擇證照齊全、衛生狀況良好的正規店鋪購買茶飲料、果蔬汁等飲品。飲用前，觀察飲品有無感官性狀異常，如顏色異常、不明沉淀或異味，同時留心觀察一次性餐飲具有無破損、污染等情況。不要一味追求顏色過于鮮艷或者與實際顏色差異過大的產品，也不要過于追捧各式“網紅飲品”。

歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布。

特此通報。

附件：   1.抽檢不合格信息.xlsx

   2.抽檢合格信息.xlsx

   3.部分不合格項目小知識.docx

   4.深圳市食品安全監督抽檢檢驗項目.xlsx

深圳市市場監督管理局

2021年9月27日