食補是指利用食物營養功效結合自身情況，通過進補膳食來達到增強抵抗力、免疫力的效果。說到食補，人們第一反應可能會想到人參、燕窩等名貴食材。

然而食補并非需要名貴，有一款好吃不貴且營養價值高的食材，漸漸受到市場廣泛關注。它就是被譽為“天然螺旋藻”、“長壽菜”、“美容菜”的裙帶菜。

近年來，隨著裙帶菜、海帶等海藻類營養科學研究的不斷深入和發展，其作用原理也逐漸被研究清楚，總結起來主要包括以下幾個方面：

其中，首屈一指的應該是對血管和血液的作用。裙帶菜中的海藻膠質，含有大量預防動脈硬化、降低 血壓的有效成分；除海藻膠之外，還含有一種能夠降低血壓的有效物質叫做昆布氨酸，這是氨基酸的一種。研究表明，它具有與降血壓劑相同的降血壓效果。裙帶菜中含有的褐藻酸通常是與鈣、鉀等金屬元素結合以鹽的形式存在，進入胃中以后即與金屬元素分離，此時如果腸內鈉離子較多的話，便與鈉離子結合形成鹽并排泄出體外。從而 避免了因過多食用食鹽而引起的血壓升高。所以，如果長期堅持食用裙帶菜，在昆布氨酸效果的基礎上再加上褐藻膠的作用，則能夠起到保持正常血壓的效果。

其次，裙帶菜中的褐藻酸，對人體的另一個功效是能夠降低血液中的膽固醇含量。膽固醇是引發動脈硬化的主要物質，而動脈硬化又是引起腦中風、心肌梗塞的主要原因。因此，適宜地控制體內膽固醇的含量對健康是非常重要。在動物實驗中，已充分證明裙帶菜等海藻類是通過阻礙膽固醇吸收、分解膽固醇的載體、促進膽固醇的消耗、抑制肝臟當中膽固醇的合成四種方式降低膽固醇。因此，食用一些含有褐藻酸的裙帶菜，將更有利于您降低體內的膽固醇含量。

常吃裙帶菜，可有效防血液粘稠作用。與此有關的是裙帶菜中所含的藻聚糖和巖藻固醇、EPA（不飽和脂肪酸）等預防血液凝結的物質。藻聚糖與抑制血液凝固的肝磷脂具有相同的作用，通過抑制在血栓形成過程中發揮重大作用的凝血酶的活性，使血液難以凝結，與藻聚糖具有相同功能的還有巖藻固醇，具有增加纖維蛋白溶解酶數量的功能，從而起到防止血液凝結的作用。EPA（不飽和脂肪酸）不僅在魚類體內大量存在，在裙帶菜、海帶等海藻中的含量也相當可觀。盡管EPA是構成調整血液粘稠程度的前列腺素的主要原料，但相對來講，EPA所產生的前列腺素具有難以使血液發生凝結的特點。因此，常吃裙帶菜等可以大量攝取EPA元素，血液凝結患血栓病的機率較低。

綜上所述，裙帶菜中含有大量的可以防止腦中風和心肌梗塞的有效物質。除了在其膠質當中含有褐藻酸和藻聚糖，在葉片中含有褐藻酸外，藻體中還含有巖藻固醇、昆布氨酸、葉綠素、EPA等大量有利于人體健康的有效成分。這些特殊成分在某種意義上講是其它食物不能取代的。

總的來說，裙帶菜等藻類食物，已經被越來越多國家所接受與喜愛。但目前世界上進行裙帶菜栽培的國家，主要有中國、日本、韓國，年總產量約75萬噸(鮮品)。我國栽培裙帶菜的產量約32萬噸，其中90%以上產量來自大連。日本作為我國最大的裙帶菜進口國，其市場份額的70%來自中國，也是大連地區出口創匯的主要水產品之一。

大連裙帶菜在2010年09月13日，經農業部批準入選全國農產品地理標保護農產品。如今，大連裙帶菜不僅成為暢銷全世界各國的水產品，這一產業也有效帶動了大連本地漁民就業與增收。