根據2020年廣東省轉移地方食品安全抽檢計劃，按照省的抽檢工作要求，產品信息應主動向社會公示，現就相關情況通報如下：

　　2020年廣東省食品工業研究所有限公司承檢省局轉移梅州范圍內肉制品、乳制品等領域的抽檢工作，抽檢產品包括雙匯藤椒風味香腸、客家臘腸等174個產品，合格173批次，不合格1批次。具體內容詳見附件《2020年廣東省轉移地方食品安全抽檢食品公示（廣東省食品工業研究所有限公司上半年抽檢品種）》。不合格食品已依法依規進行查處。

　　不合格項目的消費警示：

　　過氧化值（以脂肪計）

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映肉制品中油脂氧化程度的指標，直接影響肉制品的品質。過氧化值的標準要求根據《GB 2730－2015》檢驗數值應不超過0.50g／100g。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀過氧化值超標的原因可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

　　附件：《2020年廣東省轉移地方食品安全抽檢食品公示（廣東省食品工業研究所有限公司上半年抽檢品種）》

　　梅州市市場監督管理局

　　2020年8月12日

　　附件：

　　1.   梅州市市場監督管理局省轉任務173批次合格--食工所.xls

　　2.   梅州市市場監督管理局省轉任務1批次不合格--食工所(1).xls