為切實保障韶關市2021年春節期間食品安全，韶關市市場監管部門嚴格按照年度食品安全監督抽檢計劃認真組織實施春節專項食品監督抽檢。本次抽檢任務的承檢機構為深圳市計量質量檢測研究院。

　　本期在流通環節抽檢80批次樣品，根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格78批次，不合格2批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：餅干5批次、茶葉及相關制品5批次、炒貨食品及堅果制品5批次、糕點5批次、酒類5批次、糧食加工品7批次、肉制品12批次、乳制品5批次、食用油、油脂及其制品4批次、水果制品8批次、糖果制品10批次、飲料7批次；不合格食品包括：糧食加工品1批次，食用油、油脂及其制品1批次?，F將具體情況通告如下：

　　一、微生物染物問題

　　湞江區樂佳佳超市銷售的清化粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　二、食品添加劑超范圍使用問題

　　湞江區樂佳佳超市銷售的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。

　　針對食品安全監督抽檢中發現的問題，全市各級市場監管部門按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業依法進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風險。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

　　一、不合格項目分析：

　　（一）菌落總數

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。其衛生學意義主要是：一是作為食品被微生物污染程度即清潔狀態的標志，反映食品在生產過程中的衛生狀況；二是預測食品耐保藏性。一般來講，食品中菌落總數數量越多，食品腐敗變質的速度就越快。根據產品執行標準DB44/T869-2011《地理標志產品 清化粉》的要求，清化粉菌落總數的限量值為20000 CFU/g。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品的腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因可能是未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件、包裝容器清洗消毒不到位、或與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

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　　乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑改善產品風味。根據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定，植物油中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚超標的食品會對健康產生一定影響，嚴重的還可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等。食用植物調和油中超范圍使用乙基麥芽酚的原因可能是企業為改善產品風味，違規添加所致。

　　食品安全消費提示：消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。

　　特此通告。

　　   附件1：市本級春節專項食品監督抽檢不合格產品明細表（2批次）.xls

　　   附件2：市本級春節專項食品監督抽檢合格產品明細表（78批次）.xls