近日，中山市市場監督管理局印發了《2021年中山市餐飲環節食品安全監管工作要點》，以“保安全、抓重點、重民生、促提升”的工作思路，聚焦2021年中山餐飲安全監管，重點開展以下工作：

　　牢抓餐飲業疫情防控

　　落實餐飲服務單位疫情防控常態化措施，堅持“人”“物”“環境”三防。重點強化進口冷鏈食品監管，開展涉疫食品排查管控，持續禁止野生動物經營。

　　強化日常監督檢查

　　實施風險分級管理。根據餐廳經營范圍、風險食品種類，按A、B、C、D四個等級開展不同頻次的監督檢查。

　　加強風險隱患治理。通過“雙隨機”檢查、監督抽檢和風險監測手段，提升餐飲風險隱患發現和處置能力，提高監管精準度。

　　開展專項治理

　　對重點產品和重點領域開展專項整治行動，嚴控食品安全風險：

　　治理重點產品：“濕米粉”、“自泡酒”、長江流域非法捕撈漁獲物等。

　　整治重點領域：網紅餐廳、旅游景點、車站服務區、無證餐飲店等。

　　守護校園食品安全

　　多部門協作：由市場監管局聯合教育、公安、人社、衛健等多部門構建校園食品安全防線。

　　壓實主體責任：落實校園食品安全自查制度；持續加強學校食品快檢，嚴把每日食材質量關；抓牢學校食品安全管理員配備和抽查考核。

　　推進智慧監管：通過“陽光食品”APP開展學校每日自查上報，強化“線上+線下”巡查。

　　推動餐飲質量提升

　　實施“餐飲從業人員培訓年”

　　組建全市餐飲環節培訓“講師團”，開展餐飲食品安全大輪訓，實行分類培訓考核，做到餐飲單位食品安全管理員培訓率100%、從業人員培訓率80%以上。

　　推動“陽光食品”APP增項擴面

　　在餐飲量化A級單位、長者食堂、校外托管（培訓）機構食堂、旅游團餐接待餐廳、企業及機關單位食堂等重點領域上線“陽光食品”APP，試點AI智能監測，實現餐飲食品安全智慧監管。

　　“以網治網”提升網絡訂餐安全水平

　　持續開展網絡訂餐平臺線上監測，嚴厲查處網絡訂餐違法違規行為，推廣使用“食安封簽”。

　　“全民投票查餐廳”拓寬社會共治

　　繼續以“檢查對象市民投票，檢查過程市民參與，檢查結果社會公開”方式開展不少于100期“全民投票查餐廳”活動，并擴大網絡直播宣傳覆蓋面，讓更多市民參與餐飲食品安全治理。

　　2021年，監管哥將以“開局就要決戰起步就要沖刺 出發就要到達”的戰斗姿態，比學趕超、擔當作為，持續推動餐飲業提質升級、全力守護市民舌尖上的安全！