雞塊掉地上撿起來放回去，抽油煙機清洗劑落入油鍋……近日，知名快餐店華萊士因后廚存在食品安全隱患上了熱搜。

　　還能放心吃炸雞嗎？

　　華萊士佛山門店食品安全情況如何？

　　佛山市場監管部門迅速出動對187家華萊士進行突擊檢查！

　　近日，佛山市場監管部門迅速組織力量對佛山市內華萊士炸雞門店開展專項檢查。

　　本次行動共檢查了187家華萊士炸雞門店，重點檢查了“華萊士”餐廳證照情況、環境衛生、食品加工制作管理、食品存放、從業人員健康管理等情況。

　　佛山五區檢查現場

　　禪城區

　　為保障群眾舌尖上的安全，禪城區市場監管局結合“我為群眾辦實事”實踐活動，迅速對轄區內的39家華萊士門店開展食品安全隱患排查。

　　執法人員重點對經營場所環境衛生、從業人員健康管理、食品原輔料的存放和保質等是否符合規范等情況進行全面排查，并督促各被檢單位要嚴格落實食品安全主體責任，加強后廚食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾工作，守法規范經營。

　　此次檢查共出動執法人員78人次，檢查餐飲經營單位39家次，其中18家被檢單位存在進貨查驗及索證索票落實不到位、食品原輔料未離地離墻存放、拆包后的食品無密封保存、廚房地面有積水、垃圾桶未加蓋等問題。執法人員現場現場責令其進行整改，并發出《監督意見書》。

　　南海區

　　為保障人民群眾的食品安全，南海區市場監管部門連續兩日開展突擊檢查，排查華萊士門店74家次。

　　桂城、九江、西樵、丹灶、獅山、大瀝、里水等市場監管所對轄區內華萊士門店開展專項檢查，重點檢查了店內衛生狀況、從業人員健康狀況、食品存放情況等，總體檢查情況良好。

　　針對現場發現個別員工操作時未佩戴口罩手套、半成品容器未清洗干凈、冰箱的積雪太厚未及時清理、供貨商資質證照管理不規范等問題，執法人員均現場責令其限期整改。

　　順德區

　　順德區市場監管局組織全區十個鎮街市場監管所，統一對轄區內“華萊士”門店開展突擊監督檢查。

　　重點檢查其證照資質、原材料存貯及使用、從業人員健康管理等情況；同時要求各經營單位要全面開展食品安全自查自糾，嚴格落實食品安全主體責任，切實對消費者食品安全和生命健康負責。

　　此次共檢查“華萊士”門店43家，檢查中發現上述門店證照齊全、從業人員均辦理健康證且在有效期內，但個別門店存在部分垃圾桶未加蓋等問題，監管人員已督促經營者立即整改，切實履行食品安全主體責任。

　　高明區

　　7月19日，高明區市場監管局聯合各鎮（街）市場監督管理所對區內8家“華萊士”餐飲經營場所進行突擊檢查，重點檢查餐飲店的經營資質、食品制作過程管理、環境衛生等情況。

　　被抽查的8家華萊士門店暫未發現食品安全及衛生問題，針對檢查中發現存在個別管理不夠規范的情況，已現場責令落實整改。

　　下一步，高明區市場監管局及各市場監管所將不定期組織開展現場檢查并加大通過“陽光餐飲”APP的網上巡查力度，督促經營者嚴格落實食品安全企業主體責任，對消費者食品安全和生命健康負責。

　　三水區

　　7月19日，三水區市場監管部門共出動執法人員42人次，對全區6個鎮街（南山鎮暫無該類門店）的23家華萊士炸雞門店進行全覆蓋檢查。

　　重點檢查環境衛生、食品加工制作、從業人員健康管理等情況。經檢查，三水區的華萊士炸雞門店未發現媒體報道的環境衛生、食品加工制作、從業人員不規范操作等問題。執法人員現場督促經營者要嚴格落實食品安全企業主體責任，對消費者食品安全和生命健康負責。

　　檢查中發現一家門店存在未按規定建立進貨查驗記錄、盛放直接入口食品的容器使用前未經過清洗消毒、部分人員未領取健康證等違規情況，執法人員當場下達《當場行政處罰決定書》并作出警告，要求經營者立即落實整改。