2022年2月15日，墨西哥在官方公報網站發布咨詢文件，擬制訂玉米和小麥產品及衍生產品衛生規范。主要內容如下：（1）目標和應用范圍。國內或國外制造并在國內銷售的玉米餅和面團產品。需遵守的產品標簽及衛生規定等；（2）術語和定義。食品添加劑、復合添加劑、黃曲霉毒素等41個相關術語；（3）分類。小麥制品、玉米制品；（4）玉米和小麥制品要求，包括衛生規定：加工企業符合衛生規范、飲用水、原料儲存農藥殘留控制、添加劑符合相關要求；文件記錄要求；加工人員衛生要求、加工設施設備、工藝流程、產品每年進行黃曲霉毒素和微生物檢測及限量要求；銷售、運輸、原料驗收、產品標簽要求；散裝和預包裝要求；合格評定程序。隨附黃曲霉毒素及大腸菌群的檢測程序方法標準等。該標準意見反饋期為60天。