中國食品安全網訊 近期，關于韓國方便面檢出環氧乙烷致癌物質的報道鋪天蓋地，并一度登上各大新聞媒體網站熱搜，韓國消費者對方便面食品的安全問題產生擔憂。韓國食藥部門現已對涉事企業開展現場調查并于8月17日發布了調查結果，已確認生產企業在生產過程中并未使用環氧乙烷（ethylene oxide），部分產品中檢出的是2-氯乙醇（2-Chloroethanol），中國食品安全網收集整理了此次事件的進展以及各國對于環氧乙烷、2-氯乙醇的監管相關資料以供大家參考。
1.韓國方便面環氧乙烷事件回顧
近日，歐盟RASFF預警系統通報韓國出口歐洲方便面中檢出2-氯乙醇（2-Chloroethanol），8月13日，韓國食品藥品安全部（MFDS）收到通報信息后，考慮到方便面屬于大眾高消費食品，立即對涉事企業進行了現場調查并召回了相關產品。此次事件涉及了韓國農心釜山工廠生產的“海鮮方便面”和八道利川工廠生產的出口美國“炒年糕方便面”產品。調查結果顯示：兩種產品都是生產后全部出口，并未在韓國國內流通銷售，已確認生產企業在生產過程中并未使用環氧乙烷。農心出口用產品與韓國國內內銷產品的生產流程是相同的，但是面、粉料包、混合蔬菜（液態湯包）的部分原材料構成有差異。
調查結果：8月17日，韓國MFDS發布了方便面中2-氯乙醇檢測結果，自8月9日起MFDS開展了現場調查并收集相關產品進行檢測，檢測結果顯示：產品中未檢出環氧乙烷，而在部分產品和原料中檢出2-氯乙醇，但檢出量不會對人體造成危害。其中農心出口海鮮方便面的蔬菜包的干蔥中檢出2-氯乙醇0.11㎎/㎏，內銷的蔬菜包檢出2.2㎎/㎏，其干蔥原料為進口產品；八道出口的炒年糕方便面粉料包中檢出2-氯乙醇12.1㎎/㎏。韓國官方稱將對相關產品的個別原料進行溯源，并要求企業自行確定污染途徑和原因以采取糾偏措施。
因2-氯乙醇可能是產品無意中被污染或產生的，韓國MFDS經咨詢食品衛生審議委員會，制定了2-氯乙醇的臨時限量標準以便對其進行安全管理，即農畜水產品及其加工品為30㎎/㎏以下，嬰幼兒食品為10㎎/㎏以下。
2.通報原因分析
歐盟通報的出口方便面中實際檢出物質為2-氯乙醇，是環氧乙烷的代謝物，根據歐盟規定，環氧乙烷和2-氯乙醇之和以環氧乙烷計，因此，歐盟通報韓國方便面中檢出的是環氧乙烷。世界衛生組織國際癌癥研究機構將環氧乙烷定為對人體有害的一級致癌物質。韓國食藥部門稱：此次方便面中檢出的2-氯乙醇無致癌性。下面我們來一起了解下環氧乙烷和2-氯乙醇。
什么是環氧乙烷呢？
環氧乙烷是一種有機化合物，化學式是C2H4O，被廣泛用于滅菌，目前醫療器械的滅菌廣泛采用環氧乙烷熏蒸法；是一級致癌物。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，環氧乙烷在一類致癌物清單中；環氧乙烷滅菌效果很好，缺點就是本身是致癌物，會有殘留；長期接觸環氧乙烷會引起急性中毒，輕度癥狀表現為頭痛、頭昏、惡心和嘔吐等，較為嚴重者表現為手足無力和全身肌肉顫動，嚴重者會出現昏迷的癥狀。某些國家將環氧乙烷用作農產品的熏蒸劑和消毒劑，廣泛用于醫院設備和醫療用品的消毒。此外，環氧乙烷還被用作制造乙二醇、乙二醇醚和表面活性劑等各種化合物的原料。
環氧乙烷和2-氯乙醇有什么關系呢？
環氧乙烷在一些國家被用于香辛料、谷粉等產品殺菌，與氯反應后可產生2-氯乙醇，2-氯乙醇是環氧乙烷的反應產物，是環氧乙烷的中間體、副產物，但在環境中也存在，可以通過各種化學反應產生，無致癌性。韓國風險評估的結果顯示：3歲以上所有人群通過食用該產品的2-氯乙醇的暴露量處于無風險水平。 3.各國對于環氧乙烷和2-氯乙醇的監管
環氧乙烷在韓國屬于未登記的農藥，按照肯定列表制度執行0.01ppm的一律標準，而2-氯乙醇可來源于環境或自然產生，韓國未設定殘留限量標準，通過此次事件，韓國MFDS設定了其臨時限量標準，即農畜水產品及其加工品≤30㎎/㎏，以嬰幼兒為攝取對象的食品≤10㎎/㎏。
另外，美國、加拿大也與歐盟不同，采用將2-氯乙醇與環氧乙烷分開管理的方式。美國、加拿大規定食品、藥品等中的環氧乙烷為7~50ppm，2-氯乙醇為 940ppm，歐盟規定環氧乙烷與2-氯乙醇之和以環氧乙烷計為0.02~0.1 ppm，其他國家并未設定標準，各國具體要求如下： 4.事件啟發
通過以上事件我們可以看出，各國對于環氧乙烷及2-氯乙醇的監管不同，直接影響了食品的進出口貿易及消費者的購買力，中國食品安全網提供以下幾點建議供各界參考：
（1）食品相關企業應提高產品質量，從產品原料到產品生產的整個過程進行嚴格質量控制，實現產品的全程可追溯管理，對問題做到有的放矢，及時采取整改措施。
（2）企業應積極了解國內外相關法規標準要求，了解同類產品可能存在的風險點，以便及時采取措施規避風險。
（3）監管部門積極收集國內外食品相關安全事件，參考國外法規標準，定期開展相關風險評估，完善本國相關法規標準要求，以指導出口企業規避類似風險。 韓國食藥部對出口歐洲的農心拉面產品進行2-氯乙醇調查 本文由中國食品安全網編譯，供網友參考，中國食品安全網提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區的進出口合規咨詢服務，歡迎垂詢：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、. |
