來自SeafoodMedia 7月19日消息，經過數月的申請和數周的評審，28個團隊將共同獲得50萬美元的獎金，以支持他們開發全球可獲得的雞和魚替代品項目。

這項耗資1500萬美元的競賽于2020年12月啟動，旨在通過鼓勵生產結構性雞脯肉或魚片替代品，在捕獲、環境可持續性、動物福利、營養和健康等方面復制或超過傳統雞和魚的味道和質地，從而重塑人類喂養后代的方式。

“溫迪施密特海洋健康XPRIZE競賽”是一項全球性競賽，旨在鼓勵來自世界各地的工程師，科學家以及創新人士開發一種PH傳感器技術，利用實惠、精確、有效地測量海洋化學成分從它的淺水域到最深深處的變化。

這28支參賽隊伍是由大賽的評審小組根據他們提交的技術資料選出的，他們來自14個國家。在接下來的一年里，半決賽選手將與競賽的生態系統和贊助商密切合作，到2022年底，將根據技術解決方案原型的優點從半決賽隊伍中選出10個隊伍進入決賽，并將平分250萬美元的里程碑獎金。

進入決賽的團隊將進入最后一輪的解決方案開發，然后進行決賽，決賽將分別給予一個大獎團隊700萬美元的獎金，二等獎和三等獎分別為200萬美元和100萬美元，獎金為200萬美元。獲勝的團隊需要制作至少25塊115克或4盎司的結構雞胸肉或魚片，復制傳統雞或魚的感官特性、多功能性和營養成分。

參賽團體名單：Air Protein(美國)、Another Fish(加拿大)Atlast Food Co(美國)、BlueNalu(美國)、Boston Meats(美國)、Brew51(印度)、CELL AG TECH(加拿大)、CellX(中國)、DiverseFarm-Structured Mea(日本)、ENOUGH - NO LIMITS(英國)、GOOD Meat(美國)、IntegriCulture(日本)、Kernel Mycofoods(阿根廷)、Kuleana(美國)、MeatOurFuture(南非)、Meati Foods(美國)、MyoWorks(印度)、Novel Farms(美國)、ProFillet(加拿大)、Revo Foods(奧地利)、SeaSpire(新西蘭)、TFTAK(愛沙尼亞)、The Better Meat Co(美國)、The PlantEat(韓國)、Umami Meats(新加坡)、Umiami(法國)、Whiteboard Foods(加拿大)、Wildtype(美國)。

XPRIZE評委會由一個多元化的國際科技行業專家小組組成，小組成員在最高水平的學術和研究中工作。

“XPRIZE Feed the Next Billion”競賽項目研究源于“未來食物影響路線圖”，這是XPRIZE對全球食物系統挑戰的深入分析，在發現大規模替代蛋白質是一個關鍵的影響領域后，其需要重大的技術進步，降低食品價格，并研究消費者偏好。