中國食品安全網訊 6月14日，韓國食品藥品安全部（MFDS）發表消息稱：在溫度與濕度升高，細菌增殖活躍的夏季，應要預防致病性大腸桿菌食物中毒和注意特別管理食物。

致病性大腸桿菌*食物中毒一般是指直接生吃未清洗的被污染蔬菜或未充分加熱的牛肉等葷菜時發生的。

*致病性大腸桿菌：致病性大腸桿菌是棲息在動物腸道內的大腸桿菌中，侵入部分大腸或小腸細胞生成毒素，表現出致病性的細菌，大致分為腸出血性大腸桿菌（又名漢堡?。?、腸致病性大腸桿菌、腸道輸入性大腸桿菌、腸毒素型大腸桿菌、腸吸附性大腸桿菌等5種。

食品藥品安全部強調了預防食物中毒6大守則：1.洗手。2.燒熟吃。3.煮熟吃。4.分類使用刀、砧板。5.清洗消毒。6.控制保存溫度。尤其是烹飪大量食物的集體食堂等場所，應特別注意食材的清洗、保存、管理，出現腹瀉等疑似食物中毒癥狀的烹飪從業者也應在癥狀消失至少2~3天后再重新開始工作。另外，若學校、企業等集體食堂和家庭中出現疑似食物中毒癥狀者時，應將其迅速分離開，防止在集體或家庭內傳播，并應立即向市、郡、區的保健所求助。

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